Crème renversée au caramel
Mes bonnes résolutions n'ont pas tenues !!! De toute façon je ne crois plus au bikini !!! Et la consolation à ce temps de m...... c'est une petite gourmandise sucrée . Et celle là je l'adore !
Ingrédients pour 6-8 : 4 oeufs - 1/2 l lait entier - 125 g sucre +100 g sucre en poudre - 1 gousse vanille - 1 c à s huile
Préchauffez le four à 180°. Faites un caramel en faisant fondre les 125 g de sucre doucement sans y toucher. Secouez la casserole pour bien répartir la chaleur. Huilez légèrement des moules individuels. Lorsque le caramel est à point versez le dans les moules. Fendez la gousse de vanille et mettez la dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition et éteignez le feu.Versez les 100 g de sucre dans le lait chaud et mélangez. Couvrir et réservez. Dans un saladier fouettez les oeufs en omelette mousseuse. Versez le lait petit à petit. Fouettez bien. Répartissez la crème dans les ramequins et faites cuire au bain marie 20 min. Laissez refroidir et maintenez au frigo. Démoulez au moment de servir.
Salade de carottes et courgettes
Ce n'est pas souvent que je poste une entrée mais cette petite salade mérite bien son article. C'était vraiment extra. Nous nous sommes régalés. Et si on veut mettre son bikini cet été .... si il y en a un .... il faut se mettre au light. Et je la referais sans aucun doute.
Source : Cuisine Actuelle Hors Série
Ingrédients pour 4 : 5 carottes - 3 petites courgettes - 1 oignon nouveau - 50 g raisins secs - 3 c à s amandes effilées - 8 brins de ciboulette - 15 cl huile - 1 c à c moutarde - 1 c à s vinaigre -1 jaune d'oeuf - sel poivre du moulin
Épluchez les carottes. Coupez les extrémités des courgettes et rincez les. Râpez les carottes et les courgettes. Rincez et ciselez la ciboulette. Faites dorer les amandes à sec dans poêle en les remuant constamment. Pelez et ciselez l'oignon. Salez le et arrosez le de vinaigre. Mélangez le jaune d"oeuf et la moutarde dans un bol. Versez dessus l'huile en fouettant. Ajoutez les oignons vinaigrés. Salez et poivrez. Mélangez la sauce avec les carottes, les courgettes et les raisins. Mettre au frais 1 heure. Parsemez d'amandes et ciboulette ciselée.
Clafoutis aux cerises et à la pistache
Toujours dans mon Cuisine Actuelle Hors Série Mars Avril 2013, j'ai trouvé cette petite gourmandise. Et avec le grand saladier de cerises que ma maman m'a ramassé et mis directement dans mon frigo, ce clafoutis devenait indispensable !!! Et j'ai eu raison ... un délice ... Dans la recette initiale il y a de la cannelle que je n'ai pas mis ...
Ingrédients pour 4-6 : 800 g cerises noires - 80 g beurre + 20 g pour le moule - 80 g farine - 120 g sucre en poudre - 4 oeufs - 2 c à s sucre vanillé - 1 c à s pâte de pistache - 25 cl lait entier - 1 C à c cannelle - 1 pincée sel
Préchauffez le four à 210°. Lavez et équeutez les cerises. Beurrez un moule en porcelaine et étalez les cerises. Faites fondre le beurre et réservez. Dans un saladier, versez la farine, le sel et les sucres. Mélangez. Cassez les oeufs et ajoutez la pâte de pistache. Fouettez en incorporant peu à peu le lait et le beurre fondu. Versez la préparation sur les cerises. Enfournez pendant 45 min. Retirez du four et saupoudrez de sucre vanillé. Dégustez tiède ou froid.
Poulet au cidre et à la crème
Avec ce temps automnal qui persiste c'est un plat de rigueur . La crème cela réchauffe et remonte le moral !!! Je l'ai pourtant trouvé dans le Cuisine Actuelle Hors Série de Mars-Avril !! Et c'est une petite recette facile et extra pour toute la famille ...
Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet - 25 cl cidre brut - 2.5 cl calvados - 250 g champignons de Paris -80 g beurre demi-sel - 2 oignons hachés - 20 cl crème fleurette - sel poivre
Faites revenir les cuisses de poulet dans une grande cocotte avec 40 g de beurre. Retirez l'excédent de graisse et flambez avec le calvados. ajoutez les oignons émincés et faites les colorer. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 50 min à feu doux. Ôtez les pieds des champignons. Lavez et émincez les. Cuisez les dans une grande poêle avec le reste du beurre. Ajoutez les champignons 10 min avant la fin de la cuisson et la crème 5 min avant la fin. Assaisonnez. Servez chaud
Cookies au Philadelphia Milka
L'été est venu mais il n'est pas resté longtemps .... Il y en a marre !!!! Pour se consoler j'ai fais ces petits cookies pour le goûter ! J'avais une barquette de Philadelphia Milka qui commençait à s'ennuyer dans le frigo et en surfant j'ai vu que Lolo et Christelle s'étaient laissées tenter . A mon tour j'ai succombé !!! Tout le monde s'est régalé ...
Ingrédients pour 25 cookies : 150 g Philadelphia Milka - 150 g beurre - 1 oeuf - 300 g farine - 100 g pépites chocolat
préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Incorporez le Philadelphia et l'oeuf. Fouettez. Versez la farine et les p&pites et mélangez. Placez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. enfournez 10-12 min. Déposez sur grille pour faire refroidir
Piccata de veau au chorizo
Et un petit tour en Italie pour finir la semaine. J'ai trouvé il y a peu de temps cette recette dans mon Ouest France du dimanche et je n'ai pas tardé à la mettre en pratique. Et sans regret....
Ingrédients pour 4 : 500 g escalopes veau - 100 g chorizo - 2 oignons - 1 c à café sucre roux - 15 olives noires - 15 cl vin blanc - 15 cl fond de veau - 45 g beurre demi-sel - sel poivre du moulin
Aplatir les escalopes et les coupez en fines tranches. Épluchez et émincez les oignons. Coupez le chorizo en tranches. Saisissez le veau dans poêle avec 30 g beurre. Laissez cuire 3 min, salez poivrez et réservez. Dégraissez la poêle et faites fondre le reste du beurre. Faites sauter les oignons avec le sucre. Déglacez avec le fond de veau et le vin blanc. Laissez réduire jusqu'à caramélisation. Rajoutez la viande, les olives et le chorizo. Laissez cuire 2 min et vérifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
Financiers à la noix de coco et coeur de nutella
Une petite gourmandise pour le goûter des enfants aujourd'hui mercredi. Mais ce n'est pas que pour les enfants !!!! j'en connais (des grands) qui ont aimé aussi ...
Source : confessions d'une gourmande
Ingrédients pour 12 mini moelleux : 3 blancs d'oeufs - 80 g de beurre - 80 g sucre - 50 g farine - 50 g noix de coco râpée - nutella
Préchauffez le four à 180°. +Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Réservez. Fouettez les blancs jusqu'à qu'ils moussent. Mélangez la farine, noix de coco et sucre. Rajoutez aux blancs. Versez le beurre. Mélangez. Versez un peu de pâte dans des empreintes en silicone. Déposez un peu de nutella et versez le reste de la pâte. Enfournez pendant 15-20 min. Démoulez et laissez refroidir.
Clafoutis aux fraises et au citron vert
Les fraises sont là, l'été arrive ... sans doute ! Un petit dessert simple et efficace trouvé chez Torchon et serviettes.
Ingrédients : 1 barquette 500 g fraises - zeste d'un citron vert - 4 oeufs - 150 g sucre en poudre - 70 g farine - 20 cl crème fleurette - 20 cl lait - beurre
Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, fouettes les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine puis la crème et le lait. Bien mélangez. Réservez. Beurrez un plat au four. Disposez les fraises entières lavées et équeutées. Parsemez de zeste de citron. Versez la préparation et enfournez 25-30 min. Laissez refroidir.
Gateau aux pommes à l'ancienne
Puisque l'été ne vient pas, le printemps non plus d'ailleurs ...., on se console avec des gourmandises pas light du tout mais tellement bonnes ! Et faute de fruits d'été je continue avec les pommes . Après le clafoutis (clic) , ce gâteau est une merveille. Super moelleux avec une croûte bien caramélisée sur le dessus ...un régal, ... que j'ai encore trouvé chez Mes gourmandises ... .
Ingrédients : 6 pommes - 200 g farine avec levure - 120 g sucre en poudre - 2 oeufs - 1 citron - 50 g beurre - 10 cl lait - 1 c a s rhum - 1 pincée de sel - Crème à l'ancienne : 80 g sucre poudre - 70 g beurre - 1 oeuf
Préchauffez le four à 180°. pelez et coupez les pommes en lamelles. Citronnez les et réservez. Dans un saladier versez la farine et le sucre. Cassez les oeufs et mélangez. Rajoutez le lait, le beurre fondu, le sel et le rhum. Incorporez la moitié des pommes. Versez dans un moule beurré ou en silicone. Disposez le reste des pommes. Cuire 25 min. Dans un bol mélangez l'oeuf avec le sucre et le beurre fondu. Versez sur le gâteau et continuez à faire cuire 30 min. Laissez refroidir et démoulez .
Rôti de veau aux poivrons
Une petite recette ensoleillée pour commencer la semaine !!!! Trouvée dans le cuisine actuelle Hors Série, simple mais efficace, nous nous sommes régalé...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de veau de 1 kg - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 2 poivrons jaunes - 1 poivron orange - 4 brins de thyms frais - 4 feuilles de laurier - 6 gousses ail - 3 c à s de vinaigre xérès - 5 c à s huile olive - sel poivre
Lavez, épinez et coupez en lanières les poivrons. Faites dorer le roti sur toutes les faces avec 2 c à s huile dans une cocotte en fonte. Salez, poivrez, ajoutez le reste de l'huile, les poivrons, le thym, laurier et l'ail pelé et dégermé. Faites cuire 10 min à feu modéré, versez un verre d'eau et faites mijotez 40 min à feu doux. Retirez le roti dans une assiette. Couvrir d'un papier alu. Versez le vinaigre dans la cocotte et laissez cuire 10min. Coupez le roti et nappez avec la sauce aux poivrons.
