Chantilly à la crème anglaise

Une petite merveille cette chantilly. Déjà la chantilly se suffit à elle-même mais il fallu que je la "gourmandise" un peu plus. J'ai vu la recette chez Lolo et hop j'ai tenté. Servi avec un fondant au chocolat c'était extra. bien sûr le siphon aide mais je pense qu' en faisant sa chantilly au fouet et mélanger après avec la crème cela doit se faire très bien. La recette de ma crème anglaise est toujours la même. Pour cette recette il y en a beaucoup trop mais le reste n'est jamais perdu !!!

Ingrédients : 1 l de lait - 150 g sucre - 6 jaunes d'oeufs - 60 g maïzena - 1 gousse vanille - 20 cl crème fleurette - 2 c a s sucre glace

Préparer la crème anglaise : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre. rajoutez la maïzena. Mélangez et versez le lait. Remettre dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez 20 cl de crème avec le sucre glace. Rajoutez 20 cl de crème anglaise. passez au tamis et versez dans le siphon. Fermez. Vissez une cartouche de gaz. Mélangez. Mettre une deuxième cartouche et réservez au frais.

Comments

[carvalho maria]

Une recette bien alléchante!!! bises Maria

[Chrystel]

Excellente idée !!! J'adore et je retiens bien vite.
Comme toi, beaucoup de recettes faites mais aussi pas mal de fatigue accumulée pendant cette semaine de vacances, si on peut appeler ça "vacances" !! lol !!
Tous mes meilleurs voeux pour 2011.
Bises
Chrys

[christèle]

je viens te souhaiter une bonne et heureuse année 2011
bises

[Sirop Grenadine]

Bonne et heureuse année 2011 ma chère Fabienne ! Que tu sois toujours inspirée pour tes recettes toujouts alléchantes !

[Mathilde]

Coucou!
Je passe pour te souhaiter une très bonne année 2011, j'espère qu'elle sera pleine de bonnes choses =D
Gros bisous!