Poêlée de courgettes, amandes au curry

En accompagnement ou en plat pour un soir, une petite merveille cette poêlée. Les  premières courgettes du jardin arrivent il faut bien varier les recettes. Un aperçu sur Cuisine Tv dans la journée et hop ... aussitôt fait... très bon, un parfum dans la cuisine exquis, bref à refaire. Même mon ado réfractaire aux légumes en a mangé, ... un peu... C'est pour dire.

Ingrédients pour 4 : 2 courgettes - 1/2 oignon - amandes émondées - 1 c à c curry - huile olive - sel poivre

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur et encore en deux. Enlevez la partie centrale avec les graines (s'il y a). Coupez les en biseaux assez gros. Émincez l'oignon grossièrement. Dans un torchon, disposez les courgettes, l'oignon et les amandes. Parsemez de curry, sel poivre et repliez le torchon. Réservez 1 heure au frais. Dans  un wok (ou une grande poêle), faites chauffer 1 c à s huile olive et versez le mélange. Faites cuire à feu vif 5 min et baissez le feu. Laissez cuire 20-25 min et servez chaud. 

Comments

[alaro]

sympa et savoureuse ta poelée !!

[Mamounette85]

Une bonne idée et très appétissante assiette.
Bises
Bon Ap chez Mamounette

[M-a-i-w-e-n-n]

Le mariage de ces trois saveurs me plait beaucoup ! Bonne journée, bises !

[Doudoute]

délicieuse cette poêlée ! miiiam

[morgane]

je met souvent du curry avec les légumes et c'est vrai que c'est délicieux et les amandes je suis fan le coté croquant devait aller trés bien avec!bonne journée à toi fabienne!