Muffins au coeur de speculos
Il y a longtemps que je n'avais pas posté un goûter pour les enfants. C'est mercredi, c'est de rigueur !!! Mais je reconnais que j'ai craqué et j'en ai mangé un .... j'adore le speculoos, je ne peux pas résister... et puis les enfants ne pouvaient pas tout manger, ils auraient été malades !!!
Ingrédients pour 12 muffins: 150 g de beurre demi sel ramolli - 100 g sucre en poudre - 3 oeufs - 1 c à s vanille liquide - 7 cl de lait - 240 g farine avec poudre levante - pâte de speculos
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs, la vanille liquide et le lait. Mélangez et incorporez la farine. Garnissez des empreintes de caissettes en papier et versez un peu de mélange. Déposez 1 cà c de pâte de speculos et recouvrez. Enfournez pendant 20 min. A dégustez tiède c'est mieux ...