Cabillaud à la bière

J'ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine de novembre 13. Un peu surprenant au premier abord mais une fois dans l'assiette nous avons trouvé ça extra ! Facile à faire et à refaire ...

Ingrédients pour 4 : 4 dos de cabillaud - 5 échalotes - 25 cl bière blonde - 3 c à s crème épaisse - 3 c à s de concentré tomate - 1 bouquet garni - 10 g beurre - huile - tabasco (facultatif) - sel poivre

Pelez et émincez les échalotes. Faites les blondir avec le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte. Posez les dos de cabillaud sur les échalotes. Versez la bière. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Couvrir. Cuire 15 min à feu moyen. Réservez au chaud le poisson. Versez dans la cocotte la crème, le concentré de tomate et le tabasco. Mélangez et nappez le poisson. Servez chaud (avec du riz ou pomme de terre vapeur).

Comments

[choupette82]

Un régal pour les yeux ton plat !

Bises et bonne journée

[lolo]

UnE belle idée ce cabillaud ! Cela me plaît ! Bises !

[dansvosassiettes]

ça fait deux fois que je vois ce mélange poisson /bière , il faut que je teste

bon mercredi

bises

[Mapopotte]

ça donne faim

[Les Myrtilles]

Une association originale bière et poisson, très bonne idée !