07 mars 2019

Entremet noix de coco, chocolat blanc et sa purée de fruits

J'ai récidivé avec mon moule Tournesol et cet entremet tout en douceur qui a fait fureur. Avec les purées de fruits de chez Demarle c'est pratique. J'ai même fait deux entremets, un à l'abricot et le second aux fruits rouges. Ce dernier n'était pas si beau, la gelée a coulé un peu en dégelant. Ingrédients :  Gelée de fruits : 350 g purée de fruits - 1,5 feuilles de gélatine Mousse : 200 g chocolat blanc - 20 cl crème de coco (pas du lait) - 3 feuilles gélatine - 40 cl crème fleurette Dacquoise : 85 g noix coco râpée - 85 g... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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