Gâteaux moelleux à l'ananas
Une petite douceur pour le gouter du dimanche .... vite fait et très gourmand.
Ingrédients pour 6 gâteaux : 1 ananas - 125 g beurre mou - 110 g cassonade - 2 gros oeufs - 175 g farine avec levure (ou 1 sachet levure) - 12 cl lait - 2 c à s rhum - noix coco (facultatif)
Préchauffez le four à 180°. Pelez l'ananas, coupez 6 belles tranches et enlevez la partie fibreuse du milieu. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez les oeufs et mélangez. Incorporez la farine. Ajoutez le lait et le rhum. Mélangez . Dans un moule avec 6 empreintes saupoudrez de sucre. Posez les rondelles d'ananas. Versez l'appareil. Courvrir d'une toile silpat (en silicone) afin que les moelleux ne gonflent pas trop car ils doivent être renversés. Enfournez 25 minutes. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir et saupoudrez de noix de coco.
Source : Lolo et sa tambouille