27 novembre 2017

Feuilletés à la saucisse de Morteau

Dès que je suis tombée sur cette recette chez Audinette, je n'ai pas hésité. Ces feuilletés sont extra pour un diner. En quantité j'ai fais un peu plus, il y a de grands gourmands dans la maison ! Je les ai fais déjà deux fois en changeant de fromage (comté et cheddar).        Ingrédients : 8 carrés de pâte feuilletée - 2 saucisses de Morteau - 40 cl de béchamel - 100 g de comté rapé - 1 oeuf Faites cuire les saucisses à l'eau frémissante pendant 20 min. Coupez en rondelles. Préparez la béchamel. Déposez 4... [Lire la suite]
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20 février 2017

Mac and cheese (gratin de macaronis au cheddar)

J'avais des bonnes résolutions ... mais elles n'ont pas durées ! Tant pis. Mais le gratin de pâtes au fromage c'est trop bon ...                               Ingrédients pour 4 : 500 g macaronis - 200 g cheddar râpé- 20 g beurre - 15 g farine - lait - parmesan - chapelure Faites cuire les pâtes al dente. Réservez. Préparez une béchamel avec le beurre, farine et lait. Assaisonnez et râpez un peu de muscade. Incorporez 150 g... [Lire la suite]
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13 février 2017

Paniers brocolis jambon comté

Je suis un peu feignante en ce moment coté cuisine !!! Le blog s'en ressent ... Je suis surtout en panne d'inspiration pour les repas. Les dîners particulièrement ! Ces feuilletés sont extra et parfaits pour le soir.       Ingrédients : 4 carrés de pâte feuilletée - 75 g dés jambon - 1 brocolis - comté - 1 oeuf - 10 cl crème- piment espelette - sel - 1 jaune d'oeuf   Détaillez le brocolis et lavez le. Faites le cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.  Préchauffez le four à 200 °. Sur... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Crumble au poireau et comté

Un diner parfait avec ce crumble ... le tout fait entièrement par Juliette, mon bébé. (Bébé de 15 ans et d 'un mètre 70).!! Elle a pris la recette dans un magazine qu'elle lit, un magazine de fille ... "Paulette". Dans la recette initiale il y a de la saucisse, je n'en avais pas, mais nature c'était très bon. A refaire souvent.       Ingrédients pour 6 : Crumble : 80 g beurre demi-sel  froid - 120 g farine - 50 g comté - 2 tours moulin à poivre Garniture : 6 blancs de poireau - 1 échalote - 150 g... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Tartes tatin tomates au thon

Je finis mes recettes avec les tomates. Les dernières sont encore bonnes et ils font en profiter. Mais la recette peut se faire aussi avec des tomates en boite. J'entamerais après une série plus automnale. Ces tatins sont extra pour un petit diner simple et efficace avec une bonne salade. Par contre on rentre dans la saison où les photos le soir sont moches ... Source : Demarle Ingrédients pour 6 tartes : 4 grosses tomates - 280 g thon au naturel - 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - 3 c à s crème fraîche liquide- - sel... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Sausage rolls.

Ce sont les vacances et ça se voit !!! Je suis dans ma période dîner pour enfants ... après le croque tablette, ces petits friands furent très appréciés par ma petite tribu d'affamés !!! Mais c'est vrai qu' à 20 et 14 ans il faut en mettre dans l'assiette ! Source : Cote Ouest Ingrédients pour 20-25 pièces : 1 bloc de pâte brisée ou feuilletée - 500 g chair à saucisse - 1c à soupe moutarde - 1 c à s ketchup - 1 c à s  Worcestershire - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - 10 cl lait - graines de cumin Préchauffez le four à 180°.... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Croque tablette jambon et cheddar

Je suis un peu à la traine dans mes publications mais le temps manque cruellement en ce moment. Et c'est les vacances, des enfants, mais pas des parents .... donc c'est assez compliqué ! Cette recette est extra et je la dédie à toutes celles qui ont le fameux moule tablette. Une présentation extra, un dîner parfait avec une bonne salade et une famille ravie ... Quoi demander de plus !   Source : dans la cuisine d'Audinette Ingrédients : 8 tranche de pain de mie - 50 g gruyère râpé - 8 tranches de cheddar - 3... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Risotto aux gambas et coulis de roquette

A la maison, nous sommes fan des risottos. Pour un dîner le soir, c'est génial ... ! Et on peut le parfumer à toutes les sauces. La base est la même , du bouillon, du parmesan, du vin blanc, du riz .... Du riz pour risotto bien sur , arborio ou carnaroll . Et ce risotto aux crevettes un peu plus festif a été très apprécié . A refaire     Ingrédients pour 4 : 20 gambas - 300 g riz à risotto (arborio) - 100 g de roquette - 100 g parmesan fraîchement râpé - 1 oignon - 1 gousse ail - 15 cl vin blanc sec - 1 tablette... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Crumble de poulet aux légumes du soleil

ou comment utiliser les restes avec  brio !!! Quand le poulet rôti de midi n'a pas été tout mangé on se demande souvent quoi faire avec le surplus. Je fais  souvent une salade mais là c'est une trouvaille , une recette vide frigo et qui a fait l'unanimité       Ingrédients pour 4 : 350 g courgettes coupées en dés - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 oignon - 1 tomate  - fond de volaille - 15 cl crème fleurette - sel poivre- huile olive -120 g farine - 75 g beurre - 50 g parmesan râpé. ... [Lire la suite]
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15 mai 2014

Tatin pomme de terre, lard et fromage

Le diner ce n'est pas toujours facile. Surtout quand la famille est au complet : avec un grand gaillard de 20 ans qui a trèèèèèèès faim, une minette de 14 ans qui n'est pas en reste et la cuisinière qui a peu de temps !!! Ce genre de tarte (inspirée de chez Christelle), j'adore. C'est facile, complet avec une bonne salade et tout le monde aime.     Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 6-8 pommes de terre - 8 tranches de lard (ou jambon ou poitrine fumée) - 30-40 g gruyère râpé - 5 cl crème fraîche - sel poivre -... [Lire la suite]
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