31 janvier 2014

Gratin de poireaux au gruyère

Les idées de repas pour les diners sont souvent difficiles à trouver. Le poireau est un légume de saison mais pas toujours apprécié de la maisonnée ! Mais tant pis je le cuisine quand même. Ce petit gratin est simple à faire et très très bon.     Ingrédients pour 4-5 : 5 poireaux moyens - 150 g gruyère suisse - 30 g beurre - 30 cl crème fleurette - 3 oeufs - 1 pincée de noix muscade - 1 échalote - 1 gousse d'ail épluchez l'échalote. Lavez et rincez les poireaux. Coupez les tronçons de 10 cm. Faites les cuire à la... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Cake ultra-fondant au chocolat caramel et St Moret

Un cake pour le goùter c'est vite fait et vite mangé aussi !!! Celui ci est extra . J'ai pris la recette chez Miam Maman cuisine, elle a utilisé du Philadelphia, je n'en avais pas  mais cela m'a permis de finir le St Moret  qui arrivait à expiration.     Ingrédients : 200 g chocolat-caramel - 10 cl lait - 2 oeufs - 150 g de Philadelphia (ou ST moret) - 30 g caca0 non sucré - 130 g cassonade - 50 g beurre fondu - 100 g farine  avec levure Préchauffez le four à 180 °. Dans un saladier... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Boulettes de porc épicées au poivron

On aime bien les boulettes à la maison. C'est un dîner facile et complet. Servies avec des pâtes et une sauce tomate, je n'ai pas de grimace sur ce repas là. Et on peut varier à l'infini, boeuf haché, chair à saucisses ... Là j'ai choisi du porc, un filet mignon que j'ai haché et c'était top ! A refaire     Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon (600-700 g viande de porc) - 1 oignon - 1/2 poivron rouge -  1 oeuf - 1 c à c de cumin - 1 c à c de  piment espelette - sel poivre- 2 cà s chapelure - huile... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Crumble de fenouils

J'adore le fenouil, mais , il n'y a que moi !!! Donc je n'en fais jamais. Mais là quand j'ai vu la recette chez Elle à table, je n'ai pas pu résister. Je me suis fait un petit plat pour moi toute seule ... et ma maman .   Ingrédients pour 6 : 6 bulbes de fenouil - huile olive - 1 citron - aneth - 250 g farine - 50 g beurre - 50 g huile olive - thym - sel poivre - Retirez la première coque des fenouils. Emincez les finement. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 20... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Petites crèmes au chocolat

Encore une recette trouvée chez Papilles et Pupilles. Aussitôt vu aussitot fait !!! Une envie de chocolat cela ne se discute pas, il faut tout de suite la contenter .... (et en plus j'ai aussi des petits verres froissés !)       Ingrédients : 90 g chocolat 66% - 15 g poudre de cacao - 2 oeufs - 50 cl lait - 70 g sucre - 1 c à c Maizena Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans un bol, mélangez le sucre avec le cacao tamisé et la maizena. Dans un saladier fouettez les oeufs et incorporez le mélange... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Galette frangipane aux pralines roses

Je suis en retard pour la galette mais mieux vaut tard que jamais !!! Après la classique , au pépites (clic), à la crème patissière (clic), noisette et chocolat (clic), pommes poêlées au beurre (clic), noisette et framboises (clic) il fallait que j'essaie encore une nouvelle. Et ce fut une agréble surprise. C'est très bon avec ces amandes croquantes, c'est joli avec avec ces touches de rose. Cela augmente un peu le sucre, la prochaine fois je diminuerais la quantité dans la crème.     Ingrédients : 2 pâtes feuilletés... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Filet mignon au four, lard fumé, poivrons et pomme de terre

J'adore ce genre de plat, où on on met tout dans un plat et cela cuit tout seul. C'est gourmand, familial et tout le monde se régale.      Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon - 7 tranches poitrine fumée - 16 petites pommes de terre taille moyenne - 1 petit poivron rouge - 1 oignon rouge - 2 c à s huile olive - 1 pincée piment espelette - 1 c à s herbes provence - 1 c à c sel fin - 1/2 c à café poivre du moulin - 1 c à c paprika épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux. Versez dans... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Cake à l'orange et aux pépites de chocolat

J'aime bien les cakes, c'est facile à faire, on peut mettre tout ce qu'on veut et c'est toujours bon. Et tout le monde aime !!!! Celui ci est extra. Moelleux avec le sirop d'orange et gourmand avec les pépites.       Ingrédients : 3 oeufs - 150 g sucre semoule - 160 g farine avec levure - 140 g beurre demi-sel - 1 orange - 80 g pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier fouettez les oeufs avec 100 g de sucre. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Récupérez le zeste de l'orange et... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Roulés de poulet à la feta, tomates confites et basilic

Un petit plat de viande vite fait et très bon trouvé chez Clémence. Facile à faire je l'ai servi avec des pâtes et une sauce tomate au basilic. Cela sent bon le soleil et on en a bien besoin.       Ingrédients pour 4 : 4 blancs de poulet - 100 g feta - 8 tomates confites - 8 feuilles de basilic     Ouvrez  en portefeuille dans l'épaisseur les escalopes. posez un film et aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie. Étalez dessus la feta émiettée, les tomates coupées en fins morceaux et... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Gâteau au fromage blanc et citron

Tout d'abord je souhaite une bonne année et santé à toutes et à tous. Que 2014 vous apporte tout ce que vous souhaitez... et toujours beaucoup de gourmandise !!! Je commence avec une recette gourmande mais light. Après toutes ces  festivités une opération vide frigo s'imposait et surtout un peu de light attitude ... Avec les citrons qui restent et le fromage blanc 0% qui arrive à date de fin de consommation ce moelleux tombe à pic. Plein de fraîcheur il est extra .   Source : atelier des chefs Ingrédients... [Lire la suite]
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