27 juin 2011

Gateau de courgettes à l'oseille

Par ces fortes chaleurs, nous avons envie de manger frais et pour un pique-nique ce gâteau de courgettes est extra. Froid il accompagne parfaitement la tranche de rôti ou de poulet... Il est triplement extra car il peut se préparer la veille, utiliser les courgettes qui abondent dans le jardin et en plus il est super bon !!! Ingrédients pour 6-8 personnes : 4 courgettes moyennes - 1/2 botte oseille - 4 oeufs - 3 c à s crème  fraîche - 200 g gruyère râpé - 2 c à s huile olive - sel poivre Préchauffez le four à 180° (th6).... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Financiers amande, pomme et caramel beurre salé

Une petite douceur pour aujourd'hui, et particulièrement régressive !!! Mais tellement bonne. J'ai testé ces petits financiers auprès de mes copines de gym (après un cours ultra intensif !!!) et tout le monde s'est régalé. Après l'effort, le réconfort, c'est bien connu !!! Ingrédients pour 24 financiers ! 130 g de beurre - 4 blancs d'oeuf - 150 g sucre glace - 45 g farine - 75 g poudre d'amandes - 2 pommes - caramel beurre salé Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre à feu doux et laissez le se colorer jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Compotée d'aubergine et d'oignon

Nous adorons l'aubergine. Enfin quand je dis nous, les parents surtout. Et cette recette est vraiment simple. J'ai adoré. Et le reste je l'ai mangé froid avec un filet de vinaigre balsamique... pas mal non plus. Ingrédients pour 2: 1 grosse aubergine - 1 oignon - 2 cà s huile olive - 2 c à c concentré tomate - sel poivre Pelez et émincez l'oignon. Lavez et coupez l'aubergine en dés. Faites revenir l'oignon dans l'huile olive. Rajoutez l'aubergine. Mélangez et faites cuire 2 min sur feu vif. Salez poivrez. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Madeleines au chorizo

Lorsque l'on passe un week-end avec des copains, qui apprécient les bonnes choses, c'est l'occasion de tester des nouvelles recettes .... Et avec un apéro (prolongé), ces madeleines furent très appréciées !!!   Ingrédients pour une vingtaine de madeleines : 80 g chorizo fort - 90g beurre - 3 oeufs - 120 g farine avec poudre levante (ou 1 sachet levure) - sel poivre du moulin Découpez le chorizo en tout petits dés. Travaillez le beurre mou en incorporant les oeufs entiers, les uns après les autres . Salez poivrez.... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Filet de cabillaud sauce crevette

Lorsque mon étudiante est là je fais souvent du poisson, elle adore ça... En ce moment elle est au Mexique dans le cadre des ses études et elle se régale avec les poissons juste péchés , juste cuits ou grillés ... Nous ici c'est notre cher poissonnier qui nous approvisionne mais c'est très bien... Cette fois ci j'ai fais cuire le cabillaud (ou autre) tout simplement à la vapeur. Cela déculpabilise la petite sauce qui va bien !!! Ingrédients pou 3-4: 1 grosse poignée de crevettes roses - 1 verre de vin blanc - 1 bouchon de... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Poêlée de courgettes, amandes au curry

En accompagnement ou en plat pour un soir, une petite merveille cette poêlée. Les  premières courgettes du jardin arrivent il faut bien varier les recettes. Un aperçu sur Cuisine Tv dans la journée et hop ... aussitôt fait... très bon, un parfum dans la cuisine exquis, bref à refaire. Même mon ado réfractaire aux légumes en a mangé, ... un peu... C'est pour dire. Ingrédients pour 4 : 2 courgettes - 1/2 oignon - amandes émondées - 1 c à c curry - huile olive - sel poivre Lavez les courgettes et coupez les extrémités.... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Roti de porc à la moutarde

Une fois par an je cuisine un cochon (avec maman et tata !!!) donc j'ai pas mal de viande dans le congèl (rillettes, boudins ...aussi) . J'essaie donc de varier la préparation des rôtis et autres. Cette petite recette toute simple fut très bonne. Ingrédients pour 4-5  : rôti de porc de 1 kg dans l'échine  - 2 tomates - 2 oignons - moutarde - 15 cl vin blanc sec - huile -sel poivre Préchauffez le four à 240° (th 8). Badigeonnez généreusement le rôti de moutarde. Pelez les tomates, retirez les pépins et concassez la... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Cake à la vanille

Une gourmandise toute simple mais qui fait un goûter extra pour petits et grands.     ingrédients pour un cake : 3 oeufs - 170 g sucre semoule - 160 g farine avec poudre levante - 170 g beurre demi-sel - 1 gousse vanille Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier fouettez les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine . Faites fondre le beurre et incorporez au mélange.Fendez en deux la gousse et récupérez les grains que vous rajouterez au mélange. Versez la préparation dans un moule... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Compotée de chou rouge aux pommes

Je ne sais pas si c'est la saison mais  samedi dernier mon petit marchand de légumes avait de jolis choux rouges qui m'ont fait de l'oeil. Pour changer de la salade, j'ai décidé de le faire chaud. Bon la photo n'est pas chouette, c'est très rouge !!! cela ne fait pas très envie, mais c'était vraiment très bon. Ingrédient poour 2-3 : 1/2 chou rouge - 10 g beurre - 1/2 oignon - 2 c à s sucre - 10 cl vinaigre vin - 20 cl vin rouge - 1 pomme  - sel poivre Coupez le chou rouge en fines lanières. Mettre dans un... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Cannellonis au poulet, courgette et deux fromages

Avec les pâtes je fais le bonheur de tout le monde à la maison. Malgré que nous adorons les coquillettes au beurre j'aime bien essayer de nouvelles choses. Et là, à la vitesse où s'est vidé le plat je dirais que ce fut apprécié par toute la tribu. Et les petits dés de courgette sont passés presque inaperçus ...  Ingrédients pour 3- 4 : 10 feuilles de lasagne fraîche - 2 escalopes poulet - 1 petite courgette - 2 c à s huile olive- sel poivre - piment espelette - béchamel (beurre,farine,lait) - 200 g coulis tomate - 1... [Lire la suite]
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