14 juin 2011

Roti de porc à la moutarde

Une fois par an je cuisine un cochon (avec maman et tata !!!) donc j'ai pas mal de viande dans le congèl (rillettes, boudins ...aussi) . J'essaie donc de varier la préparation des rôtis et autres. Cette petite recette toute simple fut très bonne. Ingrédients pour 4-5  : rôti de porc de 1 kg dans l'échine  - 2 tomates - 2 oignons - moutarde - 15 cl vin blanc sec - huile -sel poivre Préchauffez le four à 240° (th 8). Badigeonnez généreusement le rôti de moutarde. Pelez les tomates, retirez les pépins et concassez la... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Cake à la vanille

Une gourmandise toute simple mais qui fait un goûter extra pour petits et grands.     ingrédients pour un cake : 3 oeufs - 170 g sucre semoule - 160 g farine avec poudre levante - 170 g beurre demi-sel - 1 gousse vanille Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier fouettez les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine . Faites fondre le beurre et incorporez au mélange.Fendez en deux la gousse et récupérez les grains que vous rajouterez au mélange. Versez la préparation dans un moule... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Compotée de chou rouge aux pommes

Je ne sais pas si c'est la saison mais  samedi dernier mon petit marchand de légumes avait de jolis choux rouges qui m'ont fait de l'oeil. Pour changer de la salade, j'ai décidé de le faire chaud. Bon la photo n'est pas chouette, c'est très rouge !!! cela ne fait pas très envie, mais c'était vraiment très bon. Ingrédient poour 2-3 : 1/2 chou rouge - 10 g beurre - 1/2 oignon - 2 c à s sucre - 10 cl vinaigre vin - 20 cl vin rouge - 1 pomme  - sel poivre Coupez le chou rouge en fines lanières. Mettre dans un... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Cannellonis au poulet, courgette et deux fromages

Avec les pâtes je fais le bonheur de tout le monde à la maison. Malgré que nous adorons les coquillettes au beurre j'aime bien essayer de nouvelles choses. Et là, à la vitesse où s'est vidé le plat je dirais que ce fut apprécié par toute la tribu. Et les petits dés de courgette sont passés presque inaperçus ...  Ingrédients pour 3- 4 : 10 feuilles de lasagne fraîche - 2 escalopes poulet - 1 petite courgette - 2 c à s huile olive- sel poivre - piment espelette - béchamel (beurre,farine,lait) - 200 g coulis tomate - 1... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Cookies aux chunks de chocolat noir et beurre de cacahuètes

J'ai enfin trouvé des chunks dans mon supermarché... C'est extra.. J'adore ces grosses pépites de chocolat. Et je n'ai pas tardé à les utiliser. Basile invite un copain donc je me lance dans la confection de cookies avec du beurre de cacahuete . Hummmm.... Pas de chance le copain est allergique aux arachides !!!! .... lui si gourmand... Je le saurais pour la prochaine fois.   Ingrédients pour 16 cookies : 150 g farine avec levure (ou 1/4 c à c levure) - 30 g beurre mou - 45 g beurre de cacahuète -  100 g cassonade - 1 c... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Carotocoa de Julie Andrieu

J'ai déjà essayé le poulet au coca, c'est simple et bon. Et là par hasard je tombe chez  Miam maman cuisine sur les carottes. Extra. Aussitôt vu, aussitôt fait. Verdict : super bon. Sucré bien sur mais j'aime de plus en plus le sucré salé, ça tombe bien. D'habitude je fais toujours mes carottes au cumin (clic) mais cela change et je pense pouvoir faire manger des carottes aux enfants !!!     Ingrédients pour 2 : 400 g carottes - 1/2 oignon - 15 cl coca - 15 g beurre - sel poivre Pelez et émincez l'oignon. Faites... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Clafoutis à la rhubarbe et aux cerises

C'est la deuxième fois que je cuisine la rhubarbe. La première fois c'était l'année dernière avec une tarte (recette clic). Là j'ai essayé le clafoutis. Et je pense qu'il faut mettre un autre fruit. La douceur de la cerise contraste avec l'acidité de la rhubarbe et c'était très bon. C'est une recette à la façon de Pierre hermé prise sur Cuisine actuelle. Ingrédients pour 4-6 ramequins : 500 g rhubarbe - poignée de cerises - 125 g pain de mie - 12 cl lait tiède - 60 g poudre amande - 2 oeufs -40 g + 60 g sucre en poudre - 60 g... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Cocottes de mijoté de porc aux oignons

Une petite recette toute simple aujourd'hui mais qui fait son effet. Une recette trouvée dans mon stock (énorme) de découpage (cuisine actuelle). Simple mais très bon Ingrédients pour 4: 600 g sauté de porc - 2 gros oignons - 2 gousses ail - 2 c à s huile - 1 c à s vinaigre xérès - 1 c à c piment espelette - 60 cl bouillon volaille (1 cube) - sel poivre Faites mariner pendant 1 heure le porc coupé en cubes avec 10 c à s d'huile, le vinaigre, 1 gousse ail hachée et 3 pincées de piment. Coupez les oignons en lamelles. Dans une... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Gaufres au sucre perlé

Avec le froid qui est revenu tellement brutalement aujourd'hui, une gourmandise sucré et chaude s'imposait. C'était indispensable !! J'ai pris la recette chez Doria et je ne le regrette pas. Et je crois que c'est ma recette de gaufre préférée. Le sucre perlé donne un coté gourmand extra. Je les ai mangé nature et c'était parfait. Les enfants eux rajoutent bien sûr leur pâte à tartiner préférée mais c'est pas une obligation... Ingrédients pour 20 gaufres : 3 oeufs - 430 g farine - 390 ml lait - 1 c à s vanille liquide... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Linguine, spaghetti de courgettes et poulet

Une petite recette de pâtes, recette vide frigo aussi. Avec une courgette, des escalopes de poulet, c'est fou ce que l'on peut faire de bon. Un dîner presque parfait.... tout le monde s'est régalé et le plus récalcitrant à réussi à manger de la courgette (c'est dire !). Par contre la photo est vraiment moche mais quand des affamés attendent c'est pas facile.  Ingrédients pour 4 - 5 : 500 g linguine (ou spaghetti) - 3 escalopes poulet - 1 courgette - 1 gousse ail - huile olive - 2 c às moutarde aux herbes - 20 cl... [Lire la suite]
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