30 octobre 2015

Renversé pomme-poire

Une petite note sucrée pour la fin de la semaine. De saison, ce gâteau tout simple est extra et bien gourmand.       Ingrédients : 3 poires - 2 pommes - 1 pot yaourt nature - 3 oeufs - 1,5 pot de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanille - 3 pots de farine - 1/2 sachet levure chimique - 140 g beurre demi-sel - Battez les oeufs avec le yaourt avec les sucres et ajoutez la farine et la levure. Faites fondre 125 g beurre et incorporez à la pâte. Pelez les pommes et rapez les dans la pâte. Mélangez. Pelez les... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

Spaghetti aux palourdes

Après la pêche aux champignons, nous allons à la pêche aux palourdes !!! Je reconnais que nous sommes bien situés géographiquement .... la forêt a proximité et l'océan à 1 heure ... que du bonheur . Cette assiette de pâtes fut une vraie réussite !   Ingrédients pour 4 : 500 g spaghetti -  700 g palourdes fraîches - 1 bouquet de persil - 1 échalote -1 gousse ail - 2 c à s huile olive - 10 cl  vin blanc - 20 cl crème fleurette - poivre- Faites tremper les palourdes dans un grand saladier rempli d'eau... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Filet mignon aux cèpes

Je continue avec les cèpes, c'est le moment ... J'ai fais ce plat suivant mon inspiration et avec ce que j'avais dans les placards. Et bien, l'improvisation a du bon, du très bon !   Ingrédients : 1 filet mignon - 400g cèpes - 2 pommes de terre - 1 kub or - 1 c à s moutarde à l'ancienne - 15 cl vin blanc - 15 cl crème fleurette - sel poivre - 1 échalote- beurre Nettoyez rapidement les cèpes et coupez les en morceaux. Dans une poële, faites revenir une demie échalote dans une noix de beurre et les cèpes pour les faire... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Carpaccio de cèpes crus

sNous sommes en pleine saison automnale et à l'automne on mange des champignons !!! Nous habitons une région forestière et les cèpes donnent à foison. Ma maman en grande ramasseuse passe des heures entières à remplir ses paniers ... et me les apporte propres et coupés en morceaux. Pour ce carpaccio j'ai préféré prendre des petits et entiers. Avec une huile d'olive de qualité c'est une tuerie !   Ingrédients pour 4 : 6 cèpes - huile d'olive - 1 c à c gros sel - poivre du moulin - copeaux parmesan (facultatif) -... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Galette aux raisins façon tatin

Nous voici en automne. Les recettes changent, les menus aussi. On a besoin de se réchauffer au coin du feu et de déguster plein de gourmandises !!! Et si je pouvais me tenir à deux articles par semaine, cela ferait plaisir à mes lecteurs gourmands ! Les raisins sont de saison et cette petite recette facile est une vraie réussite. Source : Torchons et Serviettes Ingrédients : 300 g raisin noir  - 100 g beurre mou - 120 g sucre cassonade - 2 oeufs - 90 g farine avec levure - vanille Lavez les raisins et... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Tartes tatin tomates au thon

Je finis mes recettes avec les tomates. Les dernières sont encore bonnes et ils font en profiter. Mais la recette peut se faire aussi avec des tomates en boite. J'entamerais après une série plus automnale. Ces tatins sont extra pour un petit diner simple et efficace avec une bonne salade. Par contre on rentre dans la saison où les photos le soir sont moches ... Source : Demarle Ingrédients pour 6 tartes : 4 grosses tomates - 280 g thon au naturel - 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - 3 c à s crème fraîche liquide- - sel... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Gâteau renversé aux framboises

Les framboises donnent encore à plein régime, il faut donc en profiter. Mais avec des framboises surgelés cela doit être très bien aussi. J'ai trouvé la recette chez M'iammaman cuisine et j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre. Je l'ai trouvé un peu exagérée ...surtout pour mes hanches !!!     Ingrédients : 1 kg de framboises - 385 290 g de sucre en poudre - 190 170 g de beurre ramolli - 1 citron - 1 gousse de vanille - 3 oeufs - 300 g farine - 1/2 c de levure - 1/2 c bicarbonate de soude - 60 g poudre... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Roti de cabillaud à la niçoise

Je continue sur ma lancée avec les tomates ... Il faut en profiter,la saison est vite passée. Et ce plat de poisson avait le goût de vacances, de soleil, d'été ... snif snif ... nostalgie quand tu nous tiens !                                 Ingrédients pour 4 : dos de cabillaud épais (800 g environ) - 1 fenouil - 4 tomates - 1 oignon - 1 gousse ail - 2 anchois - 6 olives noire's dénoyautées - huile olive - sel poivre - thym Pelez et... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Gratin de pâtes aux tomates et à la mozzarella

Nous sommes en pleine saison des tomates et il faut en profiter et vite. Ce plat très apprécié en Italie (selon Jamie Oliver) a été très apprécié aussi à la maison. Un délice.       Ingrédients pour 4 : 1 oignon blanc - 2 gousses ail - 1 piment rouge sec - 1,5 kg de tomates mures - 1 poignée de basilic frais - 500 g oreccihette sèches - 4 poignées parmesan fraichement râpé - 3 boules de 150 g mozzarella- huile olive - sel poivre Dans une casserole faites chauffer 2 3 c à s huile olive . Ajoutez l'oignon et... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Cake tatin aux pêches

Des pêches, des pêches toujours des pêches !!! Cette fois-ci c'est dans ce petit cake très très gourmand que nous les avons mangé. Un pur délice. Source : les cakes de Sophie Ingrédients : 3 oeufs - 150 g sucre semoule - 150 g farine avec levure - 150 g beurre demi-sel - 10 petites pêches - 200 g de sucre - 1/2 citron Préchauffez le four à 180°. Pelez les pêches, coupez les en deux et dénoyautez les. Rangez les dans un moule à cake anti-adhésif. Dans une casserole, caramélisez le sucre avec 2 cuil. d'eau. Retirez... [Lire la suite]
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