30 décembre 2009

Roulés de canard au poivre de sichuan

J'aime bien les recettes vite faites de Laurent Mariotte à la télé. J'ai essayé ses petits roulés. J'avais pas des 5 baies, j'ai donc mis du poivre de sichuan. Il n'y a pas longtemps que je l'ai découvert mais j'aime beaucoup son parfum. Le résultat était super. Pourtant on est pas très canard à la maison mais avec la mozarella fondante et la tomate ça passe bien. J'ai servi avec une écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive . Mmm... Ingrédients pour 4: - 2 filets de canard - 8 tranches de jambon cru (pour moi du... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Je me lance

Ca y et je me lance. Depuis le temps que cela me titille. J’adore cuisiner, « pâtisser », gouter, faire plaisir, partager… Je ne crée pas forcément mais je surfe beaucoup sur des sites et blogs de cuisine, je lis beaucoup de magazines et je dévore les bouquins. Ensuite je reproduis, j’essaye, je change quelquefois et la famille teste… Un bémol pourtant, je ne suis pas photographe mais je vais quand même essayer.
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12 octobre 2009

Sucre vanillé

Je n'achète plus de sucre vanillé, je le fais. A la Jamie Oliver. Dans un bocal en vert fermé il se conserve très bien. Ingrédients : 1 kg sucre poudre - 4 gousses vanilles. Dans le bol du mixeur coupez les gousses en morceaux. Mixez. Rajoutez le sucre et mixez à nouveau. Passez au tamis et voilà votre sucre vanillé est prêt
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11 septembre 2009

VIANDES

CANARD Roulés de canard au poivre de sichuan COQUELET Coquelets à la pomme et fruits secs DINDE Cuisse de dinde au miel Escalopes de dinde aux tomates confites Roti de dinde à l'aigre douce PORC Cotes de porc charcutières Filet mignon au miel Filet mignon à l'italienne Filet mignon à la pancetta et mozarella en crôute Roti de porc au lait et romarin Roti de porc au vin blanc et au fenouil à la Jamie Oliver Sauté de porc au cidre et pommes Sauté de porc aux fruits secs Sauté de... [Lire la suite]
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