Poissons, crustacés

Un peu de légèreté après tous ces chocolats !!! Du poisson c'est ce qu'il faut. Bon c'est vrai je l'ai un peu amélioré mais pour une entrée c'est extra. Je les ai servi avec une petite salade de persil plat pour apporter un peu de fraicheur et un trait de velours balsamique pour le décor.     Source : Journal des femmes Ingrédients pour 6 : 400 g de filets de merlan cru - 2 oeufs - 10 cl crème fraîche épaisse - 6 noix de St Jacques - 1 c à s persil, ciboulette, cerfeuil hachés - sel poivre - 1 c à c moutarde à... [Lire la suite]

Après toutes ces gourmandises sucrées il fallait bien se ressaisir !!! donc une petite recette facile aujourd'hui et bien plus légère que toutes ces douceurs. La papillote c'est facile, on peut mettre plein de choses, hop au four et c'est fait. Avec le cabillaud on se trompe pas. Le curcuma se marie très bien avec ce poisson.       Ingrédients pour 4 : 700/800 G dos cabillaud - 1 citron - huile olive - persil plat - curcuma -sel poivre Découpez un carré de papier sulfurisé pour chacun. Déposez un pavé de... [Lire la suite]

Me revoilà !!!! un peu absente en ce moment, je le reconnais. Ce sacré temps... il m'en manque toujours. Soit il passe trop vite, soit c'est moi qui vais moins vite !!!. Je cuisine toujours, il faut bien manger mais  je vais au plus simple ! Malgré tout cette blanquette est un délice.   Source : hors série Maxi sept-oct 2016 Ingrédients pour 4 : 2 pavés de saumon-2 pavés de colin - 2 carottes - 2 échalotes - 4 champignons de paris - 1 blanc de poireau - 1/2 citron - 40 cl crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 25 cl... [Lire la suite]

Je viens de me rendre compte que je n'ai posté cette recette délicieuse que je fais souvent. C'est une merveille et tout le monde adore.     Ingrédients pour 4 : 700-800 g dos de cabillaud - 100 g chorizo - 6 c à s parmesan - 4 c à s chapelure - 30 beurre - huile olive - sel poivre Mixez le chorizo coupé en morceau avec le parmesan, la chapelure et le beurre. Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 2-3 mim. Mettre au congélateur 10 min.Préchauffez le four... [Lire la suite]

Une recette de saison avec les champignons. Malgré que la sécheresse qui dure dans notre région et empêche ces merveilles de pousser !!! Le cabillaud est un poisson que nous adorons à la maison et qui peut se faire de mille et mille façons. J'ai trouvé cette recette dans un Maxi cuisine en catégorie "Légèreté ". On va donc pas se priver.     Ingrédients pour 4 : 4 pavés de cabillaud - 600 g champignons de Paris - 2 filets d'anchois à l'huile - 5 biscottes - 3 brins de thym - 2 c à s  jus de citron - huile... [Lire la suite]

Je suis vraiment dans ma période flemmarde en ce moment !!!  et le blog s'en ressent .... Je me suis ressaisie en feuilletant un des livres de mon chouchou "Jamie Oliver" et en cuisinant ces crevettes. Un délice .   Ingrédients pour 4 : 16 queues de grosses crevette - 1 c à c gingembre haché - 1 gousse ail hachée - 1 piment frais pelé et émincé - 1 citron - persil plat - sel poivre - huile olive - tranche de pain toastées. Dans une grande poêle bien chaude versez 4 c à s huile olive, le gingembre, l'ail, les piments et... [Lire la suite]

Les agrumes ... nous sommes en pleine saison et ça tombe bien, on adore. Deux recettes à vous proposer. La première trouvé dans le petit livret de Danone reçu dans la boite à lettres. Cette papillote est facile à faire et c'est vraiment délicieux.       Ingrédients pour 4 : 4 pavés de cabillaud - 2 pamplemousses - 2 oranges - 1 citron - 1 oignon violet - 2 carottes - huile olive - sel poivre - estragon (aneth pour moi)  Récupérez le jus du citron, d'1/2 orange et d'1/2 pamplemousse. Prélevez les... [Lire la suite]

Le cabillaud, à la maison, on adore. Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette et celle là est pas mal du tout. Trouvée dans un bouquin de déco (Campagne décoration ) et oui .... c'est sans doute pour ça que c'est joli ! Mais en plus c'est très très bon. Je l'ai servi avec un riz vénéré et cela Campagne décorationfut très apprécié.       Ingrédients pour 4 : 80 g fromage frais (St Moret) - 2 c à s pesto - 1 pomme granny smith - 4 dos de cabillaud (150 g) - 1 c à  s huile olive - ciboulette -... [Lire la suite]

Une recette de poisson aujourd'hui . Un peu plus festif mais très facile à faire et je crois que la période des réjouissances arrive à grand pas !      Source : Hors Cuisine Cuisine Actuelle Ingrédients pour 4 : 16 peits filets de sole - une vingtaine de moules - 4 fins poireaux - 2 brins de persil -12 cl crème liquide - 15 g beurre - 4 c à s de vermouth (Noilly Prat, Martini ...) sel poivre piment espelette Nettoyez et émincez les poireaux. Plongez dans l'eau bouillante 3 min. Égouttez et... [Lire la suite]

Je continue sur ma lancée avec les tomates ... Il faut en profiter,la saison est vite passée. Et ce plat de poisson avait le goût de vacances, de soleil, d'été ... snif snif ... nostalgie quand tu nous tiens !                                 Ingrédients pour 4 : dos de cabillaud épais (800 g environ) - 1 fenouil - 4 tomates - 1 oignon - 1 gousse ail - 2 anchois - 6 olives noire's dénoyautées - huile olive - sel poivre - thym Pelez et... [Lire la suite]