Dans la cuisine de Fabienne

11 décembre 2013

Lotte aux fruits de mer et safran

Nous adorons le poisson mais je le fais souvent light (papillote, vapeur ) quand c'est pour nous . Là pour mes invités je l'ai cuisiné un peu plus gourmand et quel dommage de ne pas le faire plus souvent. Ingrédients pour 4 : 800 g filet de lotte - 500...

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Tags: crevettes, piment espelette, lotte, gambas, moules, safran

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9 décembre 2013

Gambas roties, sauce au curry et gingembre

Dans les 2 semaines à venir je vais poster quelques recettes un peu plus festives. Que j'ai testé, que nous avons goûté et bien sûr appréciées. Ces crevettes sont extra. Je les ai servi en plat principal avec du riz basmati mais en verrines pour l'apéro...

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Tags: gingembre, crevettes, citron vert, gambas, pâte de curry

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25 novembre 2013

Cabillaud à la bière

J'ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine de novembre 13. Un peu surprenant au premier abord mais une fois dans l'assiette nous avons trouvé ça extra ! Facile à faire et à refaire ... Ingrédients pour 4 : 4 dos de cabillaud - 5 échalotes - 25 cl...

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Tags: cabillaud, biere, concentré tomate

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19 septembre 2013

Carry de Crevettes

Faute de soleil dans le ciel, je l'ai mis dans l'assiette ! Et venant de la Réunion il ne peut .être que bon ... Cette recette piquée à Céline est extra. Nous nous sommes régalés. Je l'ai servi avec du riz blanc et cela nous a fait un dîner parfait. A...

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Tags: gingembre, crevettes, tomate, curcuma

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26 novembre 2012

Cassolettes de la mer

Une recette un peu plus festive pour commencer la semaine. Et c'est de rigueur en ces temps de fêtes qui approchent. Avant que ma fille ne parte je lui ai cuisiné du poisson qu'elle adore. Après le saumon (clic) voici le cabillaud et ses langoustines....

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Tags: cabillaud, langoustines

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12 novembre 2012

Saumon frais roti au four

Je fais rarement du saumon mais pour ma fille qui adore ça je me devais de lui en faire avant son départ pour de longs mois au Mexique... Ingrédients pour 2 : 2 pavés de saumon - 10 cl huile olive - herbes fraiches (persil, ciboulette , thym ...) - 1/2...

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Tags: saumon, huile olive

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12 octobre 2012

Tarte aux épinards, ricotta et sésame grillé

Sur les conseils d'une blogueuse je mes suis achetée un livre extra "atelier tartes salé + sucré " aux éditions Marabout. C'est une mine d'or, avec des recettes gourmandes, rangées par saison. La première goûtée c'est celle aux épinards. Vraiment extra....

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Tags: épinards, ricotta, sésame

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7 septembre 2012

Roulés de sole sauce crémeuses

Une fois n'est pas coutume, une recette de poisson aujourd'hui. Trouvée dans le maxi cuisine de Juillet, cette recette est extra. A refaire sans hésiter. Ingrédients pour 4 : 4 filets de sole - 100 g St Moret - 10 cl de riesling - 1 poireau - 1/2 bouquet...

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Tags: ciboulette, st moret, sole

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11 mars 2012

Papilotte de cabillaud au curry et pommes pour le tour en cuisine

Je participe pour la première fois à un tour de cuisine, le n°65. Le tirage au sort a voulu que je pioche une recette chez Kittie et c'est Jéro de Perle culinaire qui a du choisir une de mes recettes. Cette papillote fut extra. Le coté sucré salé avec...

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Tags: pomme, cabillaud, curry

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1 novembre 2011

Filet de flétan au curry et poireaux pomme de terre

Une recette très sympa trouvée chez Wombi. Nous aimons beaucoup le poisson (enfin nous les parents surtout...) et il me faut souvent quelque chose de vite fait pour midi. ingrédients pour 2 : 2 filets de poisson - 2 pommes de terre -1 poireau - 10 cl...

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Tags: poireau, pomme de terre, curry, flétan

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