02 novembre 2016

Dos de cabillaud au chorizo et parmesan

Je viens de me rendre compte que je n'ai posté cette recette délicieuse que je fais souvent. C'est une merveille et tout le monde adore.     Ingrédients pour 4 : 700-800 g dos de cabillaud - 100 g chorizo - 6 c à s parmesan - 4 c à s chapelure - 30 beurre - huile olive - sel poivre Mixez le chorizo coupé en morceau avec le parmesan, la chapelure et le beurre. Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 2-3 mim. Mettre au congélateur 10 min.Préchauffez le four... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Nuggets de poulet

Après ces deux recettes light, nous avons droit à un petit extra. Ces nuggets sont vraiment très très bon. Tout le monde a adoré et il va falloir en refaire très vite !     Ingrédients : 700 g filet de poulet - 1 oeuf - 1 petit oignon - 85 g chapelure - sel poivre - huile de friture Pelez et émincez l'oignon. Découpez le poulet en morceaux. Mettez le tout dans un bol d'un robot et mixez avec l'oeuf, 35 g de chapelure et du sel et du poivre. Prélevez des petites quantités, formez des boulettes aplaties et roulez... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Saint-jacques au beurre demi-sel

Encore une recette de saint-jacques, c'est de rigueur ! Et celle là est vraiment simple et ...... super délicieuse. Toute la tablée s'est régalée et m'en a réclamé encore et encore !       Ingrédients pour 4 : 12 coquilles saint-jacques - 1 citron - 50 g beurre demi-sel - 3 c à  s chapelure -3 c à s persil ciselé - gros sel poivre Chauffez le four à 210°. Ouvrir les coquilles, et détachez délicatement les noix (ou demander au poissonnier). Rincez les et épongez les avec du papier absorbant. Déposez les dans... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Cabillaud en croûte

Une recette de poisson extra aujourd'hui. Le cabillaud on adore à la maison. C'est extra et adaptable à toutes les sauces. Vu dans un magazine publicitaire cette recette est super.   Ingrédients pour 4 : 4 dos de cabillaud de 140 g - 12 tomates séchées - 15 cl crème liquide - 1 gousse ail - 1 citron vert - 50 g de parmesan - 2 biscottes (ou chapelure) - 2 feuilles laurier - huile olive - sel poivre Plongez les dos de cabillaud 1 minute dans de l'eau bouillante salée avec les feuilles de laurier. Égouttez et posez... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Oeufs de caille panés

Une petite recette d'apéro pour commencer la semaine. J'ai pris la recette dans un vieux "Saveurs". Très sympa, présenté en petite brochette, tout pour commencer un bon repas. Ingrédients pour 6 : 12 oeufs de caille - 1 c à s chapelure - 1c à s  persil - sel poivre - huile neutre -1 blanc d'oeuf Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.  Passez les sous l'eau froide et écalez les. Dans une assiette battez légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette. Dans une autre mélangez 2 c à s de... [Lire la suite]
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23 février 2011

Poisson pané aux flocons d'avoine

Du poisson pané fait maison bien sur...C'est vite fait et surtout bien meilleur que l'industriel. Mon étudiante de fille qui est là cette semaine et qui fait attention à sa ligne... m'a dit que le fait maison est 8 fois moins calorique que le surgelé !!! Alors pourquoi se priver. Et les flocons d'avoine c'est pour le coté fun et ...croustillant bien sur. Ingrédients pour 4 petits gourmands ou 3 gros gourmands : 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud) - 1 oeuf - 30 g farine - 40 g flocon d'avoine - 20 g chapelure - 2 c a s... [Lire la suite]
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