13 février 2017

Paniers brocolis jambon comté

Je suis un peu feignante en ce moment coté cuisine !!! Le blog s'en ressent ... Je suis surtout en panne d'inspiration pour les repas. Les dîners particulièrement ! Ces feuilletés sont extra et parfaits pour le soir.       Ingrédients : 4 carrés de pâte feuilletée - 75 g dés jambon - 1 brocolis - comté - 1 oeuf - 10 cl crème- piment espelette - sel - 1 jaune d'oeuf   Détaillez le brocolis et lavez le. Faites le cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.  Préchauffez le four à 200 °. Sur... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Petites gougères au comté

Les amuse-bouches sont indispensables pour commencer la fête. Et ces petites bouchées délicieuses se mangent toutes seules.       Ingrédients pour 30 bouchées : 35 g beurre - 3 pincées sel - 75 g farine - 2 oeufs - 40 + 20 g comté râpé - 2 c à s mix- graines (ou graines de courge) Portez à ébullition 12,5 cl d'au avec le beurre et le sel. Versez la farine et remuez énergiquement jusqu'à ce la pâte forme une boule. Hors du feu, incorporez les oeufs un à un et 40 g de comté. Préchauffez le four à 200°.... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Crumble au poireau et comté

Un diner parfait avec ce crumble ... le tout fait entièrement par Juliette, mon bébé. (Bébé de 15 ans et d 'un mètre 70).!! Elle a pris la recette dans un magazine qu'elle lit, un magazine de fille ... "Paulette". Dans la recette initiale il y a de la saucisse, je n'en avais pas, mais nature c'était très bon. A refaire souvent.       Ingrédients pour 6 : Crumble : 80 g beurre demi-sel  froid - 120 g farine - 50 g comté - 2 tours moulin à poivre Garniture : 6 blancs de poireau - 1 échalote - 150 g... [Lire la suite]
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23 février 2015

Beignets champignons- fromage

C'était mardi gras la semaine dernière ... et vive les beignets ! Mais c'est en version salée que je vous les propose aujourd'hui. Très sympa en apéro cela a fait l'unanimité !!! Il ne faut pas se fier à la photo qui n'est pas très prometteuse mais pourtant c'est un vrai régal.     Ingrédients pour 36-40 pièces : 180 g de champignons (Paris, chanterelles ...) - 125 g comté - 50 g parmesan - 4 gros oeufs - 25 cl lait - 125 g + 10 g de beurre doux - 150 g farine - 6 branches de persil -1 c à c sel - 1 pincée de... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Tartelettes croustillantes à la polenta, poireaux et comté

Une petite merveille trouvée chez Alter Gusto. Le poireau c'est la pleine saison et c'est très bon. La tarte aux poireaux est un classique extra. Mais cette façon améliorée n'est pas mal non plus. A refaire     Ingrédients pour 4 : 2 poireaux - 1 échalote - zeste d'1/2 citron -  50 g polenta fine - 25 cl bouillon de légume - 1 oeuf - 2 c à s crème fleurette - 40 g comté rapé - 3 brins de ciboulette - 6 feuille de bricks - huile d'olive Préchauffez le four à 180°. Lavez les poireaux et coupez les en fines... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Financiers au parmesan et comté

Quand on a des amis (très gourmands de surcroît! ) pour le week-end, on se doit de les soigner !!! Et l'apéro est un moment très important. Ces petits financiers, je les ai réalisés sur le pouce mais ils sont extra. Je le referais c'est sur ...     Source : J'en reprendrai bien un bout   Ingrédients pour 15 mini financiers :  4 blancs d''oeufs - 50 g  de poudre amande - 20 g farine - 70 g parmesan râpé - 30 g comté - 60 g de beurre - 1 pincée de piment d'espelette Faites fondre le beurre jusqu'à... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Escalopes de dinde gratinées au comté

C'est pas toujours facile de trouver des idées de plat de viande. Surtout pour les week-ends où mon étudiant de fils rentre à la maison et il doit alors manger sainement.... car cela ne doit pas être le cas la semaine !!! Les escalopes de dinde cuisinées de cette façon, c'est vraiment extra et cela change de la classique sauce à la crème.     Source : Les papilles en folie Ingrédients pour 4 : 4 escalopes de dinde - 150 g comté râpé - 35 cl vin blanc - 1 cube bouillon de volaille - 4-5 c à s crème fraîche épaisse... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Gratin de pomme de terre poêlé

J'adore le magazine Zeste, il y a toujours plein de bonnes choses...Dans le dernier il y a plein de recettes avec des pommes de terre. Et les patates ça me connait...  Avec les 3 grandes caisses que me fait mon papa dans son jardin, j'ai de quoi faire ! Ce petit gratin est tout simple mais très sympa pour un soir avec une bonne salade (j'ai juste diminué la quantité d'oignons pour mon ado difficile ...).     Ingrédients pour 4 : 1kg 800 g pomme de terre - 500 g 200 g oignon - 125 g de comté (ou emmenthal) - 15... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Cannellonis au poireau et trois fromages

Un délice ce plat... J'ai profité que mon ado soit partit en voyage scolaire pour cuisiner des poireaux à toutes les sauces. Cette recette je l'ai pris dans un Hors-Série Cuisine Actuelle. On s'est régalés, mon homme mes deux filles et moi. Je voulais en garder pour faire goûter à ma maman je n'ai pas pu !!!  C'est très fondant et crémeux, bref à refaire. La photo est vraiment moche mais la gourmandise y était!  Ingrédients pour 4 : 12 feuilles de lasagnes - 2 blancs de poireau - 30 g de beurre + 10 g pour le plat -... [Lire la suite]
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11 février 2011

Quiche courgette et comté

Une petite quiche pour un dîner. C'est un presque parfait... J'ai mis de la pancetta pour avoir quelque chose de plus gourmand. J'utilise beaucoup plus ce lard italien que la poitrine (son équivalent en France). Je la touve plus gouteuse et fruitée. Ingrédients  : 1 rouleau pâte feuilletée au beurre - 3 courgettes moyennes - 6 pétales tomates séchées - 1 gousse ail - 80 g pancetta - 100 g comté - 15 cl crème -20 cl lait - 3 oeufs - 2 c à s huile olive - sel poivre Préchauffez le four à 180° (th 6). Lavez les... [Lire la suite]
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