16 août 2017

Salade de légumes et crevettes au four

Une recette facile et qui a régalé toute la tablée. Vu en vidéo sur un réseau social et adaptée pour la maison.     Ingrédients : 100 G tomates cerises - 2 carottes - 1 oignon rouge - 1 courgette - 1 poivron vert et rouge - sel poivre - paprika - origan huile olive - crevettes crues - citron Lavez les tomates cerises et coupez les en deux. Rapez la carotte grossièrement - coupez la courgette et le poivron en dés. Emincez l'oignon.SUr une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé disposez les légumes... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 mai 2016

Crevettes au chili

Je suis vraiment dans ma période flemmarde en ce moment !!!  et le blog s'en ressent .... Je me suis ressaisie en feuilletant un des livres de mon chouchou "Jamie Oliver" et en cuisinant ces crevettes. Un délice .   Ingrédients pour 4 : 16 queues de grosses crevette - 1 c à c gingembre haché - 1 gousse ail hachée - 1 piment frais pelé et émincé - 1 citron - persil plat - sel poivre - huile olive - tranche de pain toastées. Dans une grande poêle bien chaude versez 4 c à s huile olive, le gingembre, l'ail, les piments et... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 décembre 2015

Risotto aux crevettes et citron

Décembre est là et bien là. Il faut penser aux fêtes et tout ce qui va avec .... Je vais tacher de vous proposer des petites choses un peu plus festives. Je commence avec ce risotto qui est à tomber. Les risottos, à la maison on adore, et  celui là est bien gourmand ! Dans la recette du Elle à Table, il n'y a ni parmesan ni de crème mais rien n'empêche d'en rajouter (ce que j'ai fais) Source : Elle à Table nov-déc 2015 Ingrédients pour 4 : 24 crevettes - 1 gousse ail écrasée - 1 oignon moyen ciselé - 300 g riz arborio -... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 mars 2015

Crevettes au curcuma et poireaux

Une petite recette vite faite et très parfumée pour aujourd'hui. J'ai servi ces crevettes  au dîner avec du riz mais je pense qu'avec des pâtes fraîches ce doit être mieux .... à revoir pour une prochaine fois !       Ingrédients pour 3 -4 : 400 g crevettes cuites - 3 poireaux - 1 échalote - 20 g beurre - 1 gousse ail - 1 c à s  huile olive - 1/2 c à c curcuma - 10 cl crème fraîche (que j'ai oublié) Lavez et émincez finement les poireaux. Dans une grande poêle faites revenir l"échalote dans le beurre.... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 décembre 2014

Risotto aux gambas et coulis de roquette

A la maison, nous sommes fan des risottos. Pour un dîner le soir, c'est génial ... ! Et on peut le parfumer à toutes les sauces. La base est la même , du bouillon, du parmesan, du vin blanc, du riz .... Du riz pour risotto bien sur , arborio ou carnaroll . Et ce risotto aux crevettes un peu plus festif a été très apprécié . A refaire     Ingrédients pour 4 : 20 gambas - 300 g riz à risotto (arborio) - 100 g de roquette - 100 g parmesan fraîchement râpé - 1 oignon - 1 gousse ail - 15 cl vin blanc sec - 1 tablette... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 octobre 2014

Espuma de tomates pour verrines apéro

Une espuma c'est une première pour moi. Simple à faire et délicieux. Sur des petites verrines remplies avec une petite brunoise de courgettes crues et de crevettes. Je le referais car tout le monde s'est régalé     Ingrédients : 20 cl huile olive (de bonne qualité) - 200 g pulpe de tomates fraîches - sel Mixez la chair des tomates avec une pincée de sel et l'huile olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Filtrez avant de verser dans le siphon. Fermez et percutez avec une cartouche de gaz. Secouez... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 mars 2014

Crevettes marinées

Cette salade  improvisée fut une réussite.  Les crevettes sont extra, légèrement épicées et savoureuses.  Elles peuvent se servir en apéro mais sur une salade  acidulée avec la roquette et le pamplemousse nous nous sommes régalés. J'ai rajouté des tomates et pommes de terre pour en faire un plat complet ...   Ingrédients pour  4 : 700 g crevettes - 2 c à c paprika - 2 c à c curry -1 c à c piment doux - 2 c à s huile d'olive - 1 petite gousse ail hachée - persil Dans un saladier, mélangez l'huile... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 décembre 2013

Lotte aux fruits de mer et safran

Nous adorons le poisson mais je le fais souvent light (papillote, vapeur ) quand c'est pour nous . Là pour mes invités je l'ai cuisiné un peu plus gourmand et quel dommage de ne pas le faire plus souvent. Ingrédients pour 4 : 800 g filet de lotte - 500 g moules de bouchot - 16 gambas crues - 2 échalotes - 2 gousses ail - 1 bouquet garni - 50 cl vin blanc sec - 40 g beurre - 25 cl crème fleurette - 1 pincée de safran en poudre - 1 pincée de piment doux - sel Grattez et rincez les moules et les mettre dans une grande casserole .... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:40 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 décembre 2013

Gambas roties, sauce au curry et gingembre

Dans les 2 semaines à venir je vais poster quelques recettes un peu plus festives. Que j'ai testé, que nous avons goûté et bien sûr appréciées. Ces crevettes sont extra. Je les ai servi en plat principal avec du riz basmati mais en verrines pour l'apéro cela doit être sympa aussi. Source : Laurent Mariotte Ingrédients pour 4 : 12- 16 gambas - 1 citron vert - 1 noix de gingembre râpé - 1 à 2 pâte de curry - 25 cl lait de coco - sel poivre - huile tournesol Décortiquez les gambas en laissant la queue (pour la présentation) .... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 octobre 2013

Jambalaya au chorizo

Idéal pour un dîner parfait ! Et nous avons adoré. C'était une première pour moi et je recommencerais. Par contre ce n'était pas facile de prendre une belle photo surtout quand la tablée attend avec impatience .....   Source : Maxi cuisine Ingrédients pour 4 : 250 g riz long - 1/2 chorizo - 20 crevettes roses cuites - 1 poivron rouge - 4-5 tomates - 1 oignon - 1 gousse ail - 1 feuille de laurier - 60 cl de bouillon de volaille - huile olive - piment doux Préparez le bouillon . Pelez les oignons et émincez les. Epinez... [Lire la suite]
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,