08 avril 2016

Filet mignon aux tomates confites et vinaigre balsamique

Une petite recette de viande, facile et très savoureuse.   Source :  la petite cuisine de Rosalie Ingrédients : 1 filet mignon - 1 bocal tomates séchées - 1 oignon - 3 c à s vinaigre balsamique - 1 c à c maïzena - 1 verre blanc blanc - sel poivre - 1 c à s sucre Faites chauffer une cuiller d'huile du bocal des tomates dans une cocotte. Faites revenir le filet mignon coupé en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Réservez. Faites dorer , à la place, l'oignon émincé. ajoutez le vinaigre, le sucre, les tomates émincées, la... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Filet mignon aux cèpes

Je continue avec les cèpes, c'est le moment ... J'ai fais ce plat suivant mon inspiration et avec ce que j'avais dans les placards. Et bien, l'improvisation a du bon, du très bon !   Ingrédients : 1 filet mignon - 400g cèpes - 2 pommes de terre - 1 kub or - 1 c à s moutarde à l'ancienne - 15 cl vin blanc - 15 cl crème fleurette - sel poivre - 1 échalote- beurre Nettoyez rapidement les cèpes et coupez les en morceaux. Dans une poële, faites revenir une demie échalote dans une noix de beurre et les cèpes pour les faire... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Filet mignon à la plancha, mariné miel et vin blanc

Ça y est le soleil est là et bien là ! Et c'est que du bonheur. Fleurissent alors les envies de repas sur la terrasse, les barbecues ... J'ai commencé en essayant cette petite recette vu chez Audinette et qui est un régal.... plancha ou barbecue à faire et à refaire. Ingrédients : 1 filet mignon - 10 cl vin blanc - 10 cl huile d'olive - 2 cà s miel - 2 c à s moutarde - 1 c à s paprika - 10 cl crème fleurette La veille, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients (sauf la crème) dans un saladier. Coupez le filet... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Filet mignon aux câpres

Une petite merveille cette recette. Je l'ai fais 2 fois en 2 semaines !!! Facile et délicieuse.     Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon (600 g environ) - 1 citron - 1 jaune d'oeuf - 10 cl crème fleurette - 2 c à s câpres - 20 g beurre - sel poivre Coupez le filet mignon en 8 tranches. Pressez le citron pour recueillir son jus dans une petite casserole. Chauffez le sur feu doux. Ajoutez le jaune d'oeuf hors du feu en fouettant. Dans une poêle chaude avec le beurre faites saisir les tranches de filet, 2 min de chaque... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Filet mignon de porc au lait

Une petite recette toute simple et toute douce pour la reprise. Facile à faire et très très bon.         Ingrédients : 1 filet mignon (800g) - 1 botte oignons nouveaux ( ou  4 oignons) - 1/2 l lait - sel poivre - 30g beurre   Dans un cocotte en fonte faites revenir le filet mignon dans le beurre (3 min de chaque face ). Retirez le et jeter la graisse. Faites revenir les oignons émincés et rajoutez le lait. Faites cuire 15 min. déposez  la viande sur la compotée d'oignons. Salez poivrez et... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Boulettes de porc épicées au poivron

On aime bien les boulettes à la maison. C'est un dîner facile et complet. Servies avec des pâtes et une sauce tomate, je n'ai pas de grimace sur ce repas là. Et on peut varier à l'infini, boeuf haché, chair à saucisses ... Là j'ai choisi du porc, un filet mignon que j'ai haché et c'était top ! A refaire     Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon (600-700 g viande de porc) - 1 oignon - 1/2 poivron rouge -  1 oeuf - 1 c à c de cumin - 1 c à c de  piment espelette - sel poivre- 2 cà s chapelure - huile... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Filet mignon au four, lard fumé, poivrons et pomme de terre

J'adore ce genre de plat, où on on met tout dans un plat et cela cuit tout seul. C'est gourmand, familial et tout le monde se régale.      Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon - 7 tranches poitrine fumée - 16 petites pommes de terre taille moyenne - 1 petit poivron rouge - 1 oignon rouge - 2 c à s huile olive - 1 pincée piment espelette - 1 c à s herbes provence - 1 c à c sel fin - 1/2 c à café poivre du moulin - 1 c à c paprika épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux. Versez dans... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Filet mignon méditerranéen

J'adore cuisiner le filet mignon. C'est facile et on peut le faire de multiples façons. Là c'est du soleil dans l'assiette, un rappel de l'été qui s'en va ... et on s'est régalé.   Source : maxicuisine Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon de 600 g - 1 tomate - 1 oignon - 2 c à s pignons hachés - 4 brins de thym - 10 feuilles de basilic - 10 cl  de vin blanc - 15 g beurre - huile olive - sel poivre Préchauffez le four à 180°.Faites rissoler l'oignon haché 3 min dans 1 filet huile olive. Ajoutez la tomate épépinée et... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Pizza à la viande hachée

Une pizza extra et très appréciée de ma tribu .. Je n'ai rien changé à la recette trouvée dans le Elle de septembre octobre 12 sauf le rajout de fromage ... Ah gourmandise quand tu nous tiens !!!        Ingrédients pour 6 : 2 pâtes à pizza - 600 g filet mignon de porc - 2 oignons - 2 gousses ail - 2 poivrons - 1 courgette -25 cl coulis de tomate - 50 g fromage râpé - huile olive - 1 c à s miel  Dans une cocotte, faites revenir les poivrons coupés en dés, les oignons et ail épluchés et hachés dans de... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Filet mignon au pineau des Charentes, cèpes et poires roties

Une recette de viande extra trouvée chez Effondrilles . Savoureux, un coté sucré salé que j'adore , une assiette bien gourmande. Je l'ai servi avec une demie poire revenue au beurre, ce qui lui allait à merveille.         Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon - 3 échalotes - 20 cl pineau des Charentes - 200 g cèpes (frais ou surgelés) - 10 cl crème fleurette - huile olive - beurre - sel poivre - 2 poires Dans une sauteuse, faites chauffer 1 c à s d'huile olive et faites revenir les échalotes... [Lire la suite]
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