13 mai 2022

Ragoùt d'asperges blanches

La saison des asperges est courte, il faut donc en profiter. Cette recette, du dernier Régal, est extra. Pour un diner c'est facile et très bon. Et surtout c'est une autre et belle façon de cuisiner les asperges.     Ingrédients pour 4 : 600 g asperges blanches - 2 tranches épaisses de poitrine fumée (ou dés de jambon campagne) - 1 jaune oeuf - 15 cl crème fraiche - 1 oignon - brins de ciboulette - 1 c à s huile olive - sel poivre   Epluchez les asperges et coupez les extrémités dures. Taillez les en tronçons de... [Lire la suite]
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25 janvier 2019

Gratin de crozets au reblochon

Après la mise au vert ... qui n'a pas duré longtemps, je suis revenue au plat qui réchauffe. Ce gratin de crozets (trouvé dans Maxi cuisine de Janvier) est complet, très savoureux et a été très apprécié.        Ingrédients pour 4 : 400 g crozets de Savoie - 3 tranches de jambon de pays - 3 poireaux - 1/2 reblochon - 10 cl crème fleurette - 1 c à s huile olive - 1 pincée ce muscade râpée - sel poivre Faites cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps émincez les poireaux et faites... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Tartines au fromage frais, pêche et jambon cru

Encore une petite recette d'apéro. Quoique pour un dîner léger avec une salade je pense que cela peut être sympa. Je me suis inspirée chez Audrey et j'ai fais avec ce que j'avais dans les placards. Ingrédients : tranche de pain de campagne - 4 c à s St Moret - 100 g jambon cru en chiffonnade - 1 pêche - sel - poivre du moulin - huile olive - crème de balsamique (du commerce ou ici) Préchauffez le four à 200°. Déposez les tartines sur une plaque de four.Versez un filet d'huile d'olive. Faites dorer pendant 10 min. Laissez... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Escalopes de veau au jambon et comté

Un petit plat de viande que j'ai fait il y a un bout de temps maintenant mais que j'avais pas posté. J'ai noté la recette sur le blog de wombi. C'est très vite fait, cela présente bien et surtout, ce qui ne gate rien bien sur c'est que c'est très bon. Tout le monde a aimé à la maison, même les plus difficiles.  Ingrédients pour 4 : 4 escalopes de veau - 4 tranches fines de jambon cru - 10 cl vin blanc - 4 càs de crème fraiche épaises - 100 g comté rapé - sel Prchauffez le four à 210°. Disposez dans un plat les 4... [Lire la suite]
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22 février 2010

Tarte aux épinards et raclette

Nous revenons d'une semaine de vacances. A la neige bien sûr. C'était trop cool comme disent les enfants. Tout le monde a bien skié. Sauf moi. Après un accident (de ski) en 2007 et après réparation, je ne suis pas remontée sur ces planches. C'est vrai que cela m'arrange bien... sportive comme je suis. Je reste donc à l'appart et je fais canapé-canapé. Je me lève juste pour attraper la poche de bonbons ...Mum.. Et donc en rentrant au bout d'une semaine, il faut faire salade verte-salade verte... Mais c'est pas facile car c'est encore... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Roulés de canard au poivre de sichuan

J'aime bien les recettes vite faites de Laurent Mariotte à la télé. J'ai essayé ses petits roulés. J'avais pas des 5 baies, j'ai donc mis du poivre de sichuan. Il n'y a pas longtemps que je l'ai découvert mais j'aime beaucoup son parfum. Le résultat était super. Pourtant on est pas très canard à la maison mais avec la mozarella fondante et la tomate ça passe bien. J'ai servi avec une écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive . Mmm... Ingrédients pour 4: - 2 filets de canard - 8 tranches de jambon cru (pour moi du... [Lire la suite]
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