16 avril 2018

Veau à la dijonnaise

Il y a longtemps que je n'avais pas posté de recette de viande. Ce petit mijoté est extra, facile, à refaire au plus vite.       Ingrédients pour 6 : 1 KG de pomme de terre - 1,2 kg sauté de veau - 4 carottes - 10 cl crème - 1 échalote - 10 cl vin blanc - 2 c à s moutarde en grains - 1 c à c de Maizena - 30 g beurre - ciboulette - sel poivre Pelez les carottes et pomme de terre. Coupez les carottes en biseaux et les pommes de terre en quartiers. Faites les cuire 10-15 minutes à l'eau bouillante. Faties dorer la... [Lire la suite]
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03 avril 2018

Terrine de poisson aux St Jacques

Un peu de légèreté après tous ces chocolats !!! Du poisson c'est ce qu'il faut. Bon c'est vrai je l'ai un peu amélioré mais pour une entrée c'est extra. Je les ai servi avec une petite salade de persil plat pour apporter un peu de fraicheur et un trait de velours balsamique pour le décor.     Source : Journal des femmes Ingrédients pour 6 : 400 g de filets de merlan cru - 2 oeufs - 10 cl crème fraîche épaisse - 6 noix de St Jacques - 1 c à s persil, ciboulette, cerfeuil hachés - sel poivre - 1 c à c moutarde à... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

Filet mignon aux cèpes

Je continue avec les cèpes, c'est le moment ... J'ai fais ce plat suivant mon inspiration et avec ce que j'avais dans les placards. Et bien, l'improvisation a du bon, du très bon !   Ingrédients : 1 filet mignon - 400g cèpes - 2 pommes de terre - 1 kub or - 1 c à s moutarde à l'ancienne - 15 cl vin blanc - 15 cl crème fleurette - sel poivre - 1 échalote- beurre Nettoyez rapidement les cèpes et coupez les en morceaux. Dans une poële, faites revenir une demie échalote dans une noix de beurre et les cèpes pour les faire... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Tarte fine à la tomate et à la moutarde

Les tomates de jardin se raréfient, il faut en profiter et vite. Cette petite tarte salée est idéale pour un dîner avec une bonne salade. Avec une pâte brisée maison bien sur c'est encore meilleur. Petite astuce pour ceux qui courent après le temps : quand je fais de la pâte brisée, je multiplie les quantités par 2 ou 3 que je congèle. Source : Hors Série Maxi Cuisine   Ingrédients : 1 pâte brisée (150 g farine - 75 g beurre demi sel - eau) 6 tomates moyennes - 40 g parmesan râpé - 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Roti de dinde en sucré salé et carottes fondantes

Une botte de carottes nouvelles qui s'ennuie dans le frigo, un petit tour sur le net et voilà un repas tout simple et extra. Je me suis inspirée chez "La cuillère" . A refaire bien sur.   Ingrédients pour 4 : 1 roti de dinde ficelé (600g environ) - 6 carottes - 2 c à s de moutarde à l'ancienne - 2 c à s de sauce soja - 1 c à s vinaigre de vin - 1 c à s miel - 40 cl fond de veau - huile olive Préchauffez le four à 200°. Huilez une cocotte en fonte. Dans un saladier mélangez la moutarde, la sauce soja et le vinaigre.... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Sauté de porc au cidre

Comme vous l'avez sans doute remarqué, j'aime beaucoup les viandes mijotées. C'est facile, pratique surtout quand on travaille et qu'il y a du monde à manger à midi. J'ai trouvé la recette chez Céline et c'est très bon... A  refaire sans aucun doute .     Ingrédients pour 4 : sauté de porc - 1 oignon - 1 c à s de miel - 2 cà s de moutarde à l'ancienne - 1/2 bouteille de cidre - 20 cl fond de veau - 4 pommes - sel poivre Dans une cocotte faites dorer la viande et rajoutez l'oignon émincé. Ajoutez le miel et... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Poulet grillé à la moutarde

Après ces deux semaines un peu mouvementées, nous reprenons nos habitudes et ça fait du bien. Et je reprends aussi la publication régulières de recettes (du moins j'essaie !!!). Pour commencer cette recette de poulet toute simple (trouvée dans un vieux Zeste) mais extra. Bien savoureux, surtout avec les pommes de terre cuites autour ..., le plat familial par excellence.. A refaire sans aucun doute.  Ingrédients pour 4-6 : 1 poulet 1.8 kg vide - 1 petit oignon - 1/2 citron non  traité - 1 gousse ail - 40 g beurre... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Rouelle de porc à la moutarde

Une recette que j'ai piqué chez lolo. Un délice. Et en plus c'est vite fait... comme j'aime.J'ai rien changé. Juste un peu de crème fraîche à la fin pour adoucir l'amertume de la moutarde (pour mon chéri). Je l'ai servi avec des pâtes et on s'est régalés.   Ingrédients : 1 rouelle de porc - 1 pot de moutarde à l'ancienne - 2 oignons - 1 cube bouillon - 1 poignée de champignons (surgelés)- 10 cl crème fleurette Préchauffez le four à 200°.Dans une cocotte en fonte (allant au four), disposez les oignons émincés et les... [Lire la suite]
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