13 mai 2016

Sauté de veau à la catalane

Avec ce temps pourri, cet hiver qui n'en finit pas ....ces petits plats mijotés sont de rigueur et réchauffent ... Celui ci a fait l'unanimité de tout le monde, ados compris !!!     Ingrédients pour 4 : 800 g veau en morceaux (épaule, tendron) - 2 cà s huile - farine - 2 oignons - 2 gousses ail - 1 verre de vin blanc sec - 3 ou 4 tomates - sel poivre - 800 g pomme de terre - 12 olives vertes - 150 g à 200 g chorizo Farinez légèrement les morceaux de viande et faites les dorer dans une cocotte avec 2 c à s huile... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Roti de cabillaud à la niçoise

Je continue sur ma lancée avec les tomates ... Il faut en profiter,la saison est vite passée. Et ce plat de poisson avait le goût de vacances, de soleil, d'été ... snif snif ... nostalgie quand tu nous tiens !                                 Ingrédients pour 4 : dos de cabillaud épais (800 g environ) - 1 fenouil - 4 tomates - 1 oignon - 1 gousse ail - 2 anchois - 6 olives noire's dénoyautées - huile olive - sel poivre - thym Pelez et... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Poulet parfumé citron confit, gingembre et olives

Il y avait un super parfum dans la cuisine dimance avec ce poulet. Cela ressembre à une tajine. J'en fais régulièrement et tout le monde se régale. Je fais souvent celle aux pois chiches (clic). En retrouvant cette recette dans un vieux "Elle à table" j'ai eu envie d'essayer et la tablée s'est régalée. Je l'ai servie avec de la semoule (bien sur) . Ingrédients pour 3-4 : 3 cuisses de poulet - 3 citrons confits - 3 c à s olives violettes - 1 gros oignon - 2 c à  s huile olive - 20 g gingembre haché - 1 c à s... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Poulet Cacciatore ("chasseur")

Vous savez comme j'aime les plats mijotés, et bien ce poulet est facile et délicieux ... pour toute la famille. Par contre je crois que je ferais mieux de prendre des cours de photographie plutôt que de cuisine !!!   Ingrédients pour 6 : 1,5 kg de poulet coupé en moreaux - 1 boite (400 g) tomates concassées - 60 g olives - 3 filets anchois à l'huile (facultatif) - 1 oignon - 1 gousse ail - 1 c à s concentré tomate - 2 cà s huile olive - 1 c à s farine - 1 c à c cassonade - 1 c à s vinaigre vin - 10 cl vin blanc - 15 cl... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

Mijoté provencal

J'ai toujours aimé les plats mijotés, que je fais la veille et que je réchauffe. En plus c'est meilleur... Celui-ci, servi avec des pâtes,  est super et tout le monde se régale.       Ingrédients pour 4: 800 g boeuf (paleron) - 600 g tomates concassées - 1 c à s de concentré de tomates - 1 oignon - 2 gousses ail - 4 brins de thym - 80 g olives noires - 4 brins de cerfeuil - 1 cube de bouillon de boeuf - huile olive - sel poivre Pelez et émincez les oignons. Détaillez la viande en gros cubes et... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Pizza à pâte liquide

A force de la voir partout il fallait bien que je l'essaie. Et bien j'ai adoré, enfin nous avons adoré. C'est bluffant.... En plus c'est facile, vite fait et très bon !!! Source : Dans vos assiettes Ingrédients : 1 oeuf - 300 g farine - 1 sachet levure chimique - 1 sachet levure boulangère - 4  c a s d'huile olive - 300 g eau tiède - 1 c à c de sel - 1 c à s de sucre semoule - origan Garniture : 2 grosses tomates coupées en rondelles épaisses - 3 tranches de jambon blanc - champignons de paris - olives noires -... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Piccata de veau au chorizo

Et un petit tour en Italie pour finir la semaine.  J'ai trouvé il y a peu de temps cette recette dans mon Ouest France du dimanche et je n'ai pas tardé à la mettre en pratique. Et sans regret....       Ingrédients pour 4 : 500 g escalopes veau - 100 g chorizo - 2 oignons - 1 c à café sucre roux - 15 olives noires - 15 cl vin blanc - 15 cl fond de veau - 45 g beurre demi-sel - sel poivre du moulin Aplatir les escalopes et les coupez en fines tranches. Épluchez et émincez les oignons. Coupez le chorizo en... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Sauté de veau lisbonne

Un plat tout en saveur trouvé chez Céline. Plein de soleil, et on en a bien besoin !!!, il a fait le bonheur de toute la tablée.     Ingrédients : 700 g veau - 100 g de chorizo -1 oignon -  1 gousse ail - 1 petit verre de porto - 200 g coulis de tomate - 2 c  a c fond de veau - olives noires Préchauffez le four à 160°. Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande dans un filet d'huile olive . Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Pelez le chorizo et coupez le en morceaux. Déposez le dans la... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Financiers à la tapenade

Une petite idée originale pour l'apéro piquée chez Mercotte . C'est surprenant avec ce coté sucré mais très sympathique. A servir en mini brochettes avec des dés de comté.       Ingrédients pour une 30 mini financiers : 3 blancs d'oeufs - 35 g cassonade - 45 g farine avec levure -40 g beurre - 40 g pâte d'olive tapenade - 1 pincée de sel - 65 g poudre noisettes - 40 g huile de pépins de raisins Faites fondre le beurre noisette, laissez refroidir. Montez les blancs en neige avec la pincée de... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Boeuf mijoté aux saveurs estivales et chorizo

Une recette de viande pour finir la semaine trouvée chez Clémence. Facile à faire , à l'avance pour moi (question organisation) et très bonne.     Ingrédients pour 4 :  600g de boeuf - 1 oignon - 2 gousses ail - 2 c à s farine - 30 cl vin blanc - 1 boite tomates pelées et le jus - 150 g olives noires - 150 g chorizo - 20 g beurre - 2 c à s huile olive - 500 g champignons paris - sel poivre Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre. Mettre les moreeaux de viande et faites colorer. Ajoutez les oignons... [Lire la suite]
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