28 août 2014

Petits gâteaux à la polenta, amande et abricots

Les vacances sont finies, snif snif ..... et le soleil est parti !!!! ce qui est pire. Pour se consoler il faut pâtisser !!!! et c'est ce que je fais. Pour finir des abricots qui se morfondent dans la coupe j'ai réalisé ces petits gâteaux qui sont délicieux. C'est original la polenta, mais j'ai adoré.   Ingrédients  pour 8 gâteaux : 60 g polenta - 60 g amande en poudre - 2 oeufs - 80 g sucre en poudre - 30 ml huile olive au citron (ou zeste d'1 citron) - 200 g fromage blanc - 350 abricots -... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Tartelettes croustillantes à la polenta, poireaux et comté

Une petite merveille trouvée chez Alter Gusto. Le poireau c'est la pleine saison et c'est très bon. La tarte aux poireaux est un classique extra. Mais cette façon améliorée n'est pas mal non plus. A refaire     Ingrédients pour 4 : 2 poireaux - 1 échalote - zeste d'1/2 citron -  50 g polenta fine - 25 cl bouillon de légume - 1 oeuf - 2 c à s crème fleurette - 40 g comté rapé - 3 brins de ciboulette - 6 feuille de bricks - huile d'olive Préchauffez le four à 180°. Lavez les poireaux et coupez les en fines... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Petits flans de polenta aux chanterelles

  Ma maman est une fan atique des champignons ! et comme nous habitons à l'orée d'une des plus grandes forêt de Vendée elle s'en donne à coeur joie. Et bien sùr elle nous en fait bien profiter. Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette à Doria en changeant quelques petites choses. C'était très bon, nous avons adoré .   Ingrédients pour 4-5 : 60 g polenta - 30 cl lait - 200 g chanterelles - 1 oeuf entier + 1 blanc - 1 échalote - huile olive - 40 g beurre - 1 c à c fond de veau - 1/2 botte persil plat... [Lire la suite]
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22 février 2012

Polenta crèmeuse

Pour suite et fin de notre voyage en Italie et surtout pour accompagner mes saltimbocca (clic), une polenta s'imposait. La polenta je la fais souvent en frite mais l'envie d'une plus crémeuse, moins sèche me turlipunait ... c'est chez Audrey que j'ai trouvé les bonnes proportions. Et elle était extra. Ingrésdients 3-4 : 125 g polenta précuite - 60 cl eau - 1/2 cube or - 1 c à s de crème - 30 g beurre - sel poivre- 1 cà c huile de truffe (facultatif)Faites bouillir l'eau avec le cube or. Ajoutez la polenta en pluie,... [Lire la suite]
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