02 juin 2017

Pommes de terre nouvelles en croûte de sel

Une petite recette vite faite mais qui fait  son effet. Et c'est délicieux !!!           Pour 6 : 1.5 kg pomme de terre nouvelles grenailles - 2 kg gros sel - thym frais - romarin - laurier Préchauffez le four à 180). Effeuillez le thym et le romarin. Mélangez le gros sel avec les herbes. Dans un plat allant au four mettez une couche de sel. Dépsoez les pommes de terre lavées et recouvrez de sel. Enfournez pendant 1 heure. Servez aussitôt (sinon les pommes de terre se salent encore plus)... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Hachis parmentier aux boudins blancs aux deux pommes

C'est le printemps mais que sur le calendrier .... Avec le froid d'hier on a le droit à un vrai petit plat d'hiver ! Ce hachis est un vrai délice. Par contre je crois que ce n'est pas très photogénique ...   Ingrédients : 4 boudins blancs - 500 g pomme de terre - 2 pommes - 10 cl lait - 5 cl crème - 10 g beurre - sel poivre - muscade - chapelure Epluchez les pommes. les couper en quartiers et les faire revenir dans une noix de beurre. Faites cuire les pommes de terre épuchées dans de l'eau salée. Les écraser en purée. Faites... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Petites patates du jardin

Ohlala !! coté blog en ce moment c'est le calme plat .... plus que plat !!! Un peu très débordée, je ne cuisine plus beaucoup .... Et cette recette prouve bien le coté "vite fait bien fait" ... Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est simple et efficace !!!   Source : Toqué de cuisine Jamie Oliver   Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 kg de petites pommes de terre nouvelles - 2 cà  s huile olive - fleur de sel et poivre du moulin - 2 tiges de romarin Lavez les pommes de terre et faites cuire dans un... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Colombo de porc aux légumes

 Un petit plat mijoté aujourd'hui. Les épices ne sont pas dans ma culture culinaire mais je les utilise de plus en plus au grand bonheur de ma tablée. Le colombo c'est une première mais quand tout le monde se régale et en plus me complimente je me dis quels enfants et mari adorables !!!      Ingrédients pour 4- 6 : 1 kg échine de porc - 600 g petites pommes de terre - 1 courgette - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses ail - 2 c à s de colombo - 1 citron vert - 3 c à s huile - sel Détaillez la viande... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Légumes rotis

Avec ce soleil qui persiste, on s'interdit de ranger les barbecues. Et pour accompagner ces viandes grillées je n'ai pas trouvé mieux que ces légumes confits. C'est extra !!! A faire et refaire ....     Ingrédients pour 6-8 : 4 pommes de terre - 1 carotte - 1 courgette - 1 aubergine - 1 poivon rouge - 1 poivron vert - 1 oignon rouge - 5 gousses ail - thym frais romarin - 1 feuille laurier - huile olive - sel poivre Préchauffez le four à 150°. Pelez les pommes de terre, la carotte et l'oignon. Lavez les autres légumes.... [Lire la suite]
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15 mai 2014

Tatin pomme de terre, lard et fromage

Le diner ce n'est pas toujours facile. Surtout quand la famille est au complet : avec un grand gaillard de 20 ans qui a trèèèèèèès faim, une minette de 14 ans qui n'est pas en reste et la cuisinière qui a peu de temps !!! Ce genre de tarte (inspirée de chez Christelle), j'adore. C'est facile, complet avec une bonne salade et tout le monde aime.     Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 6-8 pommes de terre - 8 tranches de lard (ou jambon ou poitrine fumée) - 30-40 g gruyère râpé - 5 cl crème fraîche - sel poivre -... [Lire la suite]
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06 février 2014

Tatin de pommes de terre et champignons

L'accompagnement pour une viande ce n'est jamais simple à trouver. Et cette petite recette est facile et en jette !!! C'est super beau et en plus super bon. Je le referais c'est sur.  J'ai utilisé des champignons des bois (chanterelles, cèpes ...) parce que j'en avais (merci maman) mais on peut très bien utiliser des champignons de paris . Ça marche aussi.   Source : Papilles et pupilles Ingrédients  pour 6 : 800 g pommes de terre à chair fondante - 5 échalotes - 375 g champignons - 1 gousse ail... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Velouté aux tomates

De la douceur pour finir la semaine, et aussi pour finir les tomates du jardin. Nous nous sommes régalés.     Ingrédients pour 4 : 4 tomates - 4 pommes de terre - 1 oignon - thym laurier - 1 c à s concentré tomate - 1 filet d 'huile olive -2 l eau - sel poivre Pelez les tomates et les pommes de terre. Dans une cocotte, faites cuire les tomates, les pommes de terre et l'oignon dans l'eau. Rajoutez le thym et laurier. Salez. Faites cuire 1 heure. Dans le bol du blender, versez les légumes. Mixez finement et rajoutez... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

Blancs de poulet ficelés de lard aux tomates et poivrons

Une petite recette de viande aujourd'hui. Il y avait longtemps !!! Celle-ci est extra et en plus c'est très facile et vite à faire. Et tout le monde s'est régalé ...     Source : Zeste Ingrédients pour 4 : 4 blancs de poulet - 8 fines tranches de lard fumé - 500 g de tomates - 2 poivrons vert ou rouge - 250 g pommes de terre - 2 gousses ail - 4 c à s huile olive - sel poivre du moulin Préchauffez le four à 220°. Enroulez 2 tranches de lard autour de chaque blanc. Fixez avec des piques de bois si besoin. Lavez et épinez... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Petits pois et pommes de terre vapeur

Une petite recette de saison .... saison un peu retardée mais après ce printemps absent on trouve encore des petits pois sur les étals ...J'adore les petits pois frais que je fais souvent "à la française" (clic) mais cette petite recette trouvée chez Valentine est facile et délicieuse.     Ingrédients pour 4 : 1 kg de petits pois frais (300 g écossés) -500 g pommes de terre nouvelles - 1 bel oignon nouveau -20 g beurre demi-sel - sel poivre du moulin ecossez les petits pois. Brossez et gratter les pommes deterre... [Lire la suite]
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