25 juillet 2017

Clafoutis d'été

Un clafoutis c'est simple mais tellement bon . Celui là est délicieux avec sa petite touche d'amande. Gourmand et efficace.     Ingrédients  pour 6 : 800 g de fruits de saison (cerises, abricots, prunes ) - 3 gros oeufs - 5O g beurre demi-sel - 15 g pour le plat - 20 cl de lait - 20 cl crème fleurette - 80 g sucre en  poudre - 40 g de farine ou maizena - 80 g amandes en poudre - vanille Beurrez un plat à four. Saupoudrez d'une cuillère de sucre. Rincez et essuyez les fruits et déposez les dans le plat.... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Bûche glacée à la mandarine et au caramel

Une petite merveille aujourd'hui trouvée dans le cuisine actuelle de décembre 2016. Petite merveille ,qui comme si elle se suffisait pas à elle même, je lui ai rajouté un insert caramel beurre salé et une dacquoise. TRES TRES BON. j'ai également rajouté un mandarine pour le goût. Et je pense que 40 cl de crème aurait suffit. J'ai eu beaucoup trop de crème.   Ingrédients : 50 cl (40 suffiront) crème liquide - 6 jaunes d'oeufs - 270 g sucre - 60 g écorces mandarine confites taillées en dés  - 5... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Tartes aux amandes et aux fruits

Les produits Demarle, je les adore. Il y a plein de choses sympa et surtout plein d'idées à exploiter ... ou plutôt à cuisiner. Les travées (nom du moule utilisé), on l'a testé lors d'un atelier et en salé. Mais moi ( et mon bec sucré !!) je l'ai adopté pour un dessert en appliquant la recette donnée par ma charmante conseillère Catherine. Et c'est vraiment très sympa et ça fait beaucoup d'effet sur la table. (dans un moule classique et une seule garniture ça marche aussi)    Ingrédients : Pâte : 4 jaunes... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Cookies au chocolat au lait

Après une panne d'ordinateur, me voilà de retour. Oh que c'était dur cette absence !!! On s'est habitué à ce petit compagnon virtuel et lorsque l'on ne peut plus se "balader", le soir,  on est un peu perdu ! Je vous retrouve donc avec cette petite recette de cookies . Vite faits, peut-être un peu trop cuit, mais ils se sont tous mangé quand même !     Ingrédients : 170 g chocolat au lait - 100 g beurre - 75 g sucre cassonade - 100 g farine - 50 g poudre amandes - 1 oeuf Préchauffez le four à 200°.... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ah ce cher Christophe Fleder, il est fort  !!! et je l'adore ... Il est extra ce gâteau, avec sa texture légère et mousseuse ... et il est SANS BEURRE ... C'est donc sans complexe qu'on peut en manger !!!!!     Ingrédients : 125 g chocolat (noir) - 4 oeufs -2 c a s de lait - 10 cl crème fleurette - 1 c à s farine - 50 g amande poudre -125 g sucre semoule Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d'eoufs. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait et la crème. Ajoutez les jaunes... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Gâteau renversé aux framboises

Les framboises donnent encore à plein régime, il faut donc en profiter. Mais avec des framboises surgelés cela doit être très bien aussi. J'ai trouvé la recette chez M'iammaman cuisine et j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre. Je l'ai trouvé un peu exagérée ...surtout pour mes hanches !!!     Ingrédients : 1 kg de framboises - 385 290 g de sucre en poudre - 190 170 g de beurre ramolli - 1 citron - 1 gousse de vanille - 3 oeufs - 300 g farine - 1/2 c de levure - 1/2 c bicarbonate de soude - 60 g poudre... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Tarte à l'amande aux mirabelles

la saison des mirabelles est courte, il faut donc en profiter et vite ! Cette tarte est simpliste mais très efficace.   Ingrédients : 200 g farine - 80 sucre glace - 25 g poudre amande - 1 pincée de sel - 120 beurre très forid - 1 oeuf entier Mirabelles - poudre amandes - sucre semoule Préparez la pâte. Mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la poudre amande. Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Sablez délicatement du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf battu et travaillez pour obtenir une pâte homogène. Réservez... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Noix de St Jacques panées aux amandes et noisettes et purée de céleri à l'huile de truffe

Un titre bien long pour une recette vite faite mais surtout : A tomber !!! Ma maman m'a offert des cours de cuisine chez M.COUTENCEAU à la Rochelle et je me suis régalée ... dans tous les sens du terme : en participant et en dégustant . J'en ai ramené cette petite merveille que j'ai refais à la maison et que je vous fais partager. A servir en entrée avec trois noix de St Jacques ou en plat avec cinq. A vous de voir.   Ingrédients pour 4 : 1 céleri - 40 g beurre - 10 cl crème fleurette - huile de truffe - sel... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Crumble chocolat aux poires

La poire c'est de saison. Le crumble c'est facile et toujours une réussite. Je n'en avais jamais fais au chocolat. Et quel regret ! Un délice, et bien sur avec les poires c'est le top du top.     Ingrédients pour 4-6 : 6 poires - 25 g beurre - 25 g sucre blond Pâte crumble : 100 g beurre mou - 100 g sucre en poudre - 80 g poudre amande - 70 g farine - 30 g cacao poudre - 1 pincée sel - 1 c à c gingembre (facultatif) Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande et le cacao et le sel. Rajoutez le... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Fondant aux poires

Avec les poires qui arrivent sur les étals c'est le moment ou jamais de se régaler !!! Ce gâteau est extra et se mange tout seul !!!     Ingrédients : 3 ou 4 poires - 3 oeufs - 120 g beurre - 200 g sucre - 160 g farine avec levure - 60 g poudre amande - 1/2 citron - 1 c à s rhum - Pelez les poires. Versez dans une large casserole 50 cl d'eau, le jus du citron et 80 g de sucre. Portez à ébullition, ajoutez les poires et cuire 10 min. Egouttez et laissez refroidir. Dans un saladier,  mélangez la farine, la... [Lire la suite]
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