20 octobre 2017

Tajine de poulet aux aubergines

Une tajine c'est facile, copieux et toujours très apprécié. Les dernières aubergines m'ont poussé sur le net et j'ai trouvé cette petite recette très sympa (clic).  Les photos de plat mijotés sont pas géniales mais le parfum et le goût sont là et c'est le principal !     Ingrédients pour 4 :  4 cuisses de poulet - 2-3 aubergines selon la grosseur - 1 oignon - 4 gousses ail - 3-4 tomates - 1/2 c à c curcuma - 1/2 c à c paprika piment - concentré tomate - huile olive Lavez les aubergines et les coupez en... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Nuggets de poulet

Après ces deux recettes light, nous avons droit à un petit extra. Ces nuggets sont vraiment très très bon. Tout le monde a adoré et il va falloir en refaire très vite !     Ingrédients : 700 g filet de poulet - 1 oeuf - 1 petit oignon - 85 g chapelure - sel poivre - huile de friture Pelez et émincez l'oignon. Découpez le poulet en morceaux. Mettez le tout dans un bol d'un robot et mixez avec l'oeuf, 35 g de chapelure et du sel et du poivre. Prélevez des petites quantités, formez des boulettes aplaties et roulez... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Poulet parfumé citron confit, gingembre et olives

Il y avait un super parfum dans la cuisine dimance avec ce poulet. Cela ressembre à une tajine. J'en fais régulièrement et tout le monde se régale. Je fais souvent celle aux pois chiches (clic). En retrouvant cette recette dans un vieux "Elle à table" j'ai eu envie d'essayer et la tablée s'est régalée. Je l'ai servie avec de la semoule (bien sur) . Ingrédients pour 3-4 : 3 cuisses de poulet - 3 citrons confits - 3 c à s olives violettes - 1 gros oignon - 2 c à  s huile olive - 20 g gingembre haché - 1 c à s... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Escalopes de poulet au pesto et prosciutto

J'ai beaucoup de livres de cuisine, trop peut-être ... et cela ne m'empeche pas d'acheter des magazines. Que je découpe et classe par catégories ...Et de temps en temps j'ouvre le placard et je cherche l'inspiration !!! Cette recette de paupiette revisitée, qui vient d'un vieux Zeste est facile et a plu à tout le monde.   Ingrédients pour 4 : 4 blancs de poulet - 4 tranches de jambon italien (ou 8 tranches poitrine fumée) - 150 g pesto - 100 g mozarella - 2 c a s huile olive - Préparez le pesto en mixant des... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Poulet Cacciatore ("chasseur")

Vous savez comme j'aime les plats mijotés, et bien ce poulet est facile et délicieux ... pour toute la famille. Par contre je crois que je ferais mieux de prendre des cours de photographie plutôt que de cuisine !!!   Ingrédients pour 6 : 1,5 kg de poulet coupé en moreaux - 1 boite (400 g) tomates concassées - 60 g olives - 3 filets anchois à l'huile (facultatif) - 1 oignon - 1 gousse ail - 1 c à s concentré tomate - 2 cà s huile olive - 1 c à s farine - 1 c à c cassonade - 1 c à s vinaigre vin - 10 cl vin blanc - 15 cl... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Poulet à la normande

Encore un petit plat mijoté. Mais à cette saison c'est de rigueur ! et pour nourrir ma tribu c'est l'idéal.         Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet - 300 g champignons de paris - 2 oignons - 60 g beurre - 40 cl cidre brut - 30 cl crème fleurette - 2 c à s calvados - sel poivre Facultatif : enlevez la peau des cuisses de poulet. Faites dorer les cuisses de poulet dans 40 g de beurre dans une cocotte. Retirez l'excedent de graisse. Flambez au calvados. Ajoutez les oignons émincés et faites... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Crumble de poulet aux légumes du soleil

ou comment utiliser les restes avec  brio !!! Quand le poulet rôti de midi n'a pas été tout mangé on se demande souvent quoi faire avec le surplus. Je fais  souvent une salade mais là c'est une trouvaille , une recette vide frigo et qui a fait l'unanimité       Ingrédients pour 4 : 350 g courgettes coupées en dés - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 oignon - 1 tomate  - fond de volaille - 15 cl crème fleurette - sel poivre- huile olive -120 g farine - 75 g beurre - 50 g parmesan râpé. ... [Lire la suite]
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26 février 2014

Tajine de poulet aux tomates, pois chiches et citron confit

Un plat mijoté comme je les aime. Tout simple mais avec toutes ces saveurs c'est un bonheur. Nous avons adoré et je le referais sans tarder c'est certain.        Ingrédients pour 4 : 4 belles cuisses de poulet - 4 belles tomates - 2 citrons confits - 1 oignon - 4 gousses ail - cumin - 1 boite de pois chiches (500g) - 3 c à s huile olive -   Préchauffez le four à 150°. Retirez la peau du poulet (ou pas).  Pelez et émincez l'oignon. Dans une grande cocotte, faites revenir les cuisses de poulet.... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Tarte au poulet, pied de mouton et ciboulette

Une dernière recette avec les champignons des bois. Après les chanterelles, les pieds de mouton. Et cette tarte fut un délice pour un dîner presque parfait.   Source : Atelier TARTES Ingrédients : 1 fond de tarte en pâte brisée (clic) - 150 g pied de mouton (ou girolles) - 150 g poulet - 2 échalotes - 1  c à c paprika - 1 botte ciboulette - 3 c à s huile olive - sel poivre - 30 cl lait - 10 cl  crème liquide - 3 oeufs Préchauffez le four à 160°. Étalez la pâte dans le moule à tarte. Pré cuire pendant 30 min.... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Poulet au prosciutto

Le prosciutto est tout simplement du jambon italien. Mais on peut aussi faire cette recette avec de la poitrine fumée coupée en fines tranches. Un peu sucré salé, ce plat est bien gourmand et fait l'unanimité.   Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet - 2 oignons rouges - romarin - huile d'olive - 1 boite coulis tomate - 3 à 4 verres de vin blanc -2 à 3 c à s vinaigre balsamique - 1 poignée de raisins secs - 2 c à c sucre roux - tranches fines de proscuitto (ou poitrine fumée) - pignons de pin - sel poivre Faites... [Lire la suite]
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