03 mars 2017

Fondue de poireaux et raisins secs

Pas le temps de cuisiner ..., il y a pas plus facile et vite fait que cette fondue. Et en plus c'est un très bel accompagnement pour du poisson, ou de la viande.     Ingrédients : 4 poireaux - 2 pommes de terre -1 échalote - huile olive - sel poivre - 2 c à s de raisins secs     Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive. Fendez les poireaux et nettoyez les. Coupez les en petits tronçons. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez les en petits dés.... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

Nougat glacé en buche et bonne année

Tout d'abord je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017 ! Je vous souhaite tout ce qu'il a de meilleur et plus encore .... Je commence l'année avec une note sucrée. Je n'avais jamais fait de nougat et c'est bien dommage. Je l'ai présenté en bûche (j'adore le moule à bûche Demarle, je m'arrete plus ...) avec un insert aux fraises pour le réveillon. Mais je le referais sans aucun doute dans un autre présentation. J'ai fais un mix de plusieurs recettes (Audinette, ... )       Ingrédients : 40 g amandes -... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Sauté de veau aux poireaux et raisins secs

Les derniers poireaux du jardin sont arrachés ... et arrivés dans la cuisine. Ce petit plat est facile, light et très bon. Ingrédients pour 6 : 1.2 kg de veau coupé en morceaux (blanquette) - 1 gros oignon - 1 kg poireaux - 3 c a s huile - 25 cl vin blanc - 25 cl lait demi-écrémé - 1/2 citron -1 poignée de raisins secs - 3 feuillez laurier - gros sel Émincez l'oignon. Lavez et coupez le poireau en rondelles. Dans une cocotte faites fondre l'oignon dans l'huile. Ajoutez la viande et faites dorer. Retirez la viande et... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Poulet au prosciutto

Le prosciutto est tout simplement du jambon italien. Mais on peut aussi faire cette recette avec de la poitrine fumée coupée en fines tranches. Un peu sucré salé, ce plat est bien gourmand et fait l'unanimité.   Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet - 2 oignons rouges - romarin - huile d'olive - 1 boite coulis tomate - 3 à 4 verres de vin blanc -2 à 3 c à s vinaigre balsamique - 1 poignée de raisins secs - 2 c à c sucre roux - tranches fines de proscuitto (ou poitrine fumée) - pignons de pin - sel poivre Faites... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Salade de carottes et courgettes

Ce n'est pas souvent que je poste une entrée mais cette petite salade mérite bien son article. C'était vraiment extra. Nous nous sommes régalés. Et si on veut mettre son bikini cet été .... si il y en a un .... il faut se mettre au light. Et je la referais sans aucun doute.     Source : Cuisine Actuelle Hors Série Ingrédients pour 4 : 5 carottes - 3 petites courgettes - 1 oignon nouveau - 50 g raisins secs - 3 c à s amandes effilées - 8 brins de ciboulette - 15 cl huile - 1 c à c moutarde - 1 c à  s... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Cake aux pommes, rhum raisins et mascarpone

Il m'arrive souvent d'acheter différentes petites choses en me disant que je vais en faire quelque chose et ..... que j'oublie dans le frigo. Et oups !!!! la date d'expiration arrive à échéance ... Et c'est le cas du mascarpone. Qui n'a pas envie de finir en tiramisu ... Un petit tour sur le net et voilà ... Une recette de cake extra. Ultra moelleux et bien gourmand. Bon c'est vrai un peu automnal mais avec le temps que nous avons c'est de circonstance !!! A refaire..       Ingrédients pour un cake : 2... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Semoule à la vanille et raisins secs

Encore une note sucrée.... un classique qui sent bon l'enfance, la cantine,... qui se faisait avec du lait frais ... et à la maison on se lasse pas ...   Ingrédients pour 4-5 : 1 l Lait entier - 70 g semoule de blé fine - 100 g sucre -raisins secs - gouttes de sirop de  vanille de chez mon partenaire Thiercelin -  Dans une casserole, versez le lait avec le sucre. Faites chauffer et verser la semoule. Mélangez régulièrement sur feu doux. Au bout de 10 min rajoutez une poignée de raisins et... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Poulet au prosciutto en sucré salé

Une petite recette de soleil .... pour essayer de le faire venir !!! Servi avec des tagliatelles cela a fait l'unanimité à la maison. A refaire sans aucun doute. Ingrédients pour 4 : 4 blancs de poulet - 1 oignon rouge - 1 branche de romarin - huile olive - 1 boite tomates pelées - 3 verres de vin blanc - 2 c à s vinaigre balsamique - 1 poignée de raisins secs- 2 c à c de sucre roux - proscuitto (ou pancetta) - sel poivre Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile olive avec le romarin jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Clafoutis aux poires, aux mendiants et au rhum

4 poires qui attendent dans la corbeille à fruits et qui dépérissent.... vite un clafoutis bien gourmand.... C'est vite fait mais qu'est ce que c'est bon !!!! A refaire sans aucun doute...     Ingrédients pour 6 : 4 poires - 4 oeufs -150 g de sucre + 20 g pour le moule -2 c à s de farine -20 cl  crème liquide - 1 c à s vanille liquide - 2 c à s rhum ambré - 20 g beurre - 2 c à s de chaque fruits secs (raisins, noisettes, pistaches) Préchauffez le four à 180° (th6). beurrez un moule rond et saupoudrez de... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Pois chiches à l'orientale

Une petite entrée pour une fois. Et en ce moment ce n'est pas facile. Les légumes manquent un peu pour les crudités et la charcuterie, cela va bien une fois de temps en temps ... cette petite salade sucrée salée, un peu exotique nous a fait voyager et fut très appréciée. Ingrédients pour 4 :  400 g pois chiches en conserve - 120 g raisins secs - 1 oignon - 2 c à s miel - 2 c à s vinaigre - 4 c à s huile olive - 1 c à café cumin - 1/2 c à c café piment - 15 cl bouillon volaille Pelez et émincez l'oignon. Le... [Lire la suite]
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