06 juin 2017

Verrines de cerises au mascarpone

Cette année les cerisiers donnent des fruits bien sucrés, bien charnus et par grande quantité. On se régale et on peut en faire des petits desserts bien gourmands.  Cette recette de verrine, je l'ai vu chez Maiwenn, j'ai adoré et je me suis mise en route pour la cuisine sans tarder. Maiwenn a fait 4 grosses verrines voir 8 normales. Moi j'ai réussi à faire 18 minis verrines parfaites pour un café gourmand ou pour un goûter gourmand entre copains.     Ingrédients : 250 g cerises dénoyautées - 250... [Lire la suite]
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20 février 2014

Panna cotta au lait d'amande et compotée de mirabelles

Toujours dans mon opération vide frigo et placard, j'ai réalisé ce petit dessert bien gourmand. Et surtout très léger. La panna cotta c'est très bon mais cela reste que de la crème et donc pas bon pour les hanches ...Ici le lait d'amande fait très bien son petit effet. J'ai rajouté un peu de spéculoos émietté pour encore plus de gourmandise !!!         Ingrédients pour 4 :  50 cl lait d'amande - 10 cl crème liquide - 40 g sucre - 3 feuilles de gélatine - mirabelles au sirop (ou autres fruits ou... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Buche aux speculoos et pommes au caramel beurre salé.

Une merveille cette bûche.Je l'ai trouvé chez Maiwen. Je n'ai rien changé, juste l'insert aux pommes que j'ai fais encore plus gourmand ! Et l'idéal est de la réaliser la veille. Je l'ai fais le jour et mis au congélateur mais elle était parfaite le lendemain. La mousse au speculoos avait une meilleure tenue .     Ingrédients : Pour l'insert  : 60 g - sucre - 50 g eau - jus d'1/2 citron - 1.5 gélatine - 1 pomme - 10 beurre salé - 5 cl  crème fleurette Pour le biscuit : 3 oeufs - 100 g sucre - 80 g farine - 20... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Cupcakes aux speculoos et glaçage au nutella

Un gouter bien gourmand fait à quatre mains. Une petite gourmande avait besoin de gâteaux pour l'école et c'est avec grand plaisir que je l'ai laissé oeuvrer dans ma cuisine pour son plus grand bonheur.  Une belle réussite ....     Ingrédients pour 6-8 cupcakes : 50 g spéculoos - 70 g farine avec poudre levante - 1 oeuf - 60 g sucre roux - 40 g yaourt nature - 4 cl crème fleurette - 100 g Nutella Préchauffez le four à 180°. Mixez les speculoos. Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Cheese cake à la vanille sans cuisson de Jamie Oliver

Une merveille ce cheesecake. Après 2 essais avec cuisson (clic et clic), celui ci est mon préféré. Moins lourd, avec sa petite touche de citron, il se laisse déguster. Le coulis de fraises est un plus...  indispensable ...  Quoique ma petite sauce aux mars (clic)  aurait peut-être été sympa aussi !!!     Source : Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver    Ingrédients : 150 g de beurre - 200 g biscuits Digestive (ou speculoos) - 100 g flocons d'avoine - 1 cVe  à c de vanille... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Rhubarbe en crumble speculoos

La saison de la rhubarbe est courte, il faut en profiter. Et après ma tarte à la rhubarbe et aux fraises (clic) mais aussi en version salée avec mon filet mignon (clic) j'ai tenté le crumble. Et pour plus de gourmandise j'ai rajouté du speculoos (encore un  livre des tout petit de Marabout version speculoos). Et c'était très régressif mais très bon bien sùr !!!       Ingrédients pour 6 : 600 g rhubarbe - 40 g sucre - 20 g beurre - pour le crumble : 100 g speculoos -  100 g farine - 100 g beurre demi sel... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Bavorois poires-speculos

Une petite douceur pour commencer la semaine.  Facile à faire, et surtout que l'on peut  préparer à l'avance et c'est idéal question organisation... J'ai trouvé la recette chez Hanane et modifié les quantités pour en faire un gateau et non en individuel . Très bon, très frais mais peut-être un peu léger en gout de poire .... mais je le referais sans aucune hésitation ....     Ingrédients pour 6-8 : 300 g spéculoos - 60 g de beurre - 400 g poires - 30 cl crème fleurette froide - 80 g sucre - 3 feuilles de... [Lire la suite]
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26 août 2011

Cheesecake vanillé et coulis de fraises

J'ai enfin réalisé mon cheesecake !!! A force d'en voir partout, j'en avais vraiment envie... Et maintenant que l'on trouve du Philadélphia je n'avais plus d'excuses. Bon c'est vrai que j'aurais pu le faire avec un autre fromage mais pour un  premier je voulais le véritable. Et bien je ne fus pas déçu. Une merveille .... Je ne l'ai pas fais trop épais mais c'était parfait. Car il faut reconnaître que c'est un peu lourd. mais avec le coulis de fraise qui apporte de la fraîcheur c'est extra. Et que dire du croustillant ..... A... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Cookies au speculos et chocolat

Une petite gourmandise apprécié et avalée en un rien de temps par trois petites minettes autour d'une piscine. Le bonheur quoi. Gourmands, ces cookies ont fait l'unanimité. J'ai pris la recette chez Clémence et j'ai bien fait. Ingrédients : 125  g pâte de speculoos -25 g beurre mou - 60 g sucre - 140 g farine avec levure - 1 gros oeuf - 80 g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre. Rajoutez la pâte de speculoos. Mélangez. Incorporez l'oeuf. Rajoutez ensuite... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Pavés au chocolat et speculos

J'espère que vous avez passé un bon Noël. Je n'ai pas eu le temps de poster beaucoup de recettes la semaine dernière, ni de vous souhaiter un Joyeux Noel : ce fut une course contre la montre Mais en prévision de l'autre fête ou tout simplement par pure gourmandise, je vous met la recette d'une petite douceur qui fait un carton. J'ai fais ces petits pavés pour Noël. Cette fois je ne les ai pas testé au cours de Gym mais dans le salon de coiffure. Avec toutes ces dames et demoiselles plus gourmandes les unes que les autres ce fut... [Lire la suite]
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