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Dans la cuisine de Fabienne
chanterelle
20 avril 2020

Filet mignon au Boursin et champignons

Filet mignon au Boursin et champignons
Après ces notes sucrées un peu de salé ne fait pas de mal. Et pendant cette période particulière je suis en mode vide congélateur. J'avais une poche de chanterelles ramassés à l'automne qui ont fait merveille dans la sauce. Ingrédients : 1 filet mignon...
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Tags: filet mignon,  champignons,  boursin,  chanterelle

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14 février 2019

Ratatouille d'hiver

Ratatouille d'hiver
C'est dans le dernier livre ( Mieux manger toute l'année ) de Laurent Mariotte que j'ai trouvé cette recette, et c'est top. Facile, avec des légumes de saison, à faire et refaire. Dans la recette il y a des pleurottes, je n'en avais pas, mais les chanterelles...
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Tags: fenouil,  céleri,  navet,  patate douce,  chanterelle

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22 janvier 2015

Macaronis aux chanterelles, butternut et pancetta

Macaronis aux chanterelles, butternut et pancetta
Le butternut j'en ai fais la découverte cet hiver et je ne m'en lasse pas. Les chanterelles, la forêt nous en donne encore beaucoup et quand elles nous arrivent toutes prêtes dans la cuisine, il ne faut pas sans priver ! ET puis les pâtes on adore ça...
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Tags: pancetta,  chanterelle,  butternut

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15 novembre 2013

Velouté de chanterelles et aux noisettes

Velouté de chanterelles et aux noisettes
Suite à mes flans de polenta aux chanterelles (clic) , il me restait des champignons. Et avec le froid qui s'installe ce velouté est de rigueur. Tout simplement un délice ! Source : Gourmandeseries Ingrédients pour 4 : 200 g chanterelles - 1 c à s huile...
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Tags: noisette,  chanterelle

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11 novembre 2013

Petits flans de polenta aux chanterelles

Petits flans de polenta aux chanterelles
Ma maman est une fan atique des champignons ! et comme nous habitons à l'orée d'une des plus grandes forêt de Vendée elle s'en donne à coeur joie. Et bien sùr elle nous en fait bien profiter. Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette à Doria...
Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: polenta,  persil,  chanterelle

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