Ratatouille d'hiver

C'est dans le dernier livre (Mieux manger toute l'année) de Laurent Mariotte que j'ai trouvé cette recette, et c'est top. Facile, avec des légumes de saison, à faire et refaire. Dans la recette il y a des pleurottes, je n'en avais pas, mais les chanterelles ramassées dans notre campagne fonctionnent très bien. 

Ingrédients pour 4 : 1 petit céléri rave - 1 fenouil - 1 belle patate douce - 2 navets boule- 10 oignons grelots  surgelés - 200 g chanterelles (surgelées pour moi) - 2 brins de romarin - 2 gousses d'ail - huile olive. - sel poivre

Pelez les céléri, patate douce, navets. Rincez le fenouil.  Taillez tous les légumes en gros cubes. Dans une sauteuse faites blondir les oignons dans l'huile d'olive. Rajoutez tous les légumes sauf les champignons. Ajoutez l'ail en chemise, le romarin, un filet d'huile d'olive, salez poivrez et faites cuire 10 minutes. Rajoutez les chanterelles et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud.

Comments

[sicacoco]

Super cette idée de ratatouille !!

bises

sicacoco

[Doria]

C’est une bonne idée cette ratatouille avec des légumes d’hiver.

Bisous, Doria

[Chrystel]

Extra ta ratatouille d'hiver ! Je suis fan. Bises

[gourmandisesdelo]

j'adore l'idée

avec tous ces bons légumes de saison, cette ratatouille est superbe

bises

[maman]

hum ça doit être bon !

Les chanterelles ma fille, c'est en forêt !!!!