Dans la cuisine de Fabienne

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15 décembre 2010

Rillettes aux deux saumons

Je suis lancée dans mes recettes de fêtes. C'est de circonstance !!! Ma grande fille Charlotte adore le saumon et en particulier les rillettes de saumon. Et comme on fêtait son anniversaire et que c'était elle la reine de la fête, je l'ai gâté avec ce...

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Tags: saumon, saumon fumé

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13 décembre 2010

Truffes au chocolat et caramel beurre salé

Les truffes c'est une petite grande douceur que je fais souvent car c'est facile et très gourmand. Là c'était pour Juliette qui devait emmener des chocolats à son cours d'équitation. D'habitude je mets du café dans la recette mais là pour des enfants...

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Tags: chocolat

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10 décembre 2010

Endives gratinées au lard

Une petite recette pour le soir, bien réconfortante pour ces soirées d'hiver bien fraîches. Mon chéri et moi (pas les enfants...) adorons les endives au jambon. Une recette classique. Pour changer j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée et des tranches...

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Tags: endives, poitrine fumée

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9 décembre 2010

Mousse mascarpone au chocolat

Encore une petite douceur et surtout une grande gourmandise. (Ou plutôt un pot de mascarpone dont la date arrive à échéance !!!) Mais qu'à cela ne tienne, j'ai devancé la poubelle (quand même) et ce pot de mascarpone finit bien.... Quelle onctuosité et...

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Tags: chocolat, mascarpone

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8 décembre 2010

Bouchées noix coco- chocolat

Je fais quelques fois des petites douceurs. Souvent pour Noël d'ailleurs et souvent les mêmes (truffes ou fruits déguisés). Je ne suis pas une pro bien sûr, je n'ai pas la technique des chocolatiers mais j'essaie. Pour ces petites bouchées j'ai testé...

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Tags: noix de coco, chocolat

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7 décembre 2010

Salade de pomme de terre au lard et à la roquette

ou comment utiliser un reste de pomme de terre cuites. Après la raclette du dimanche soir que tout le monde adore il reste souvent des pommes de terre. Soit je fais une tartiflette (s'il reste du fromage) ou soit j'improvise une salade. Celle-ci est toute...

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Tags: pomme de terre, roquette, lardons

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6 décembre 2010

Blanquette de veau à l'ancienne

Les viandes mijotées c'est de saison. C'est facile et cela peut se préparer à l'avance. Ma fille charlotte adore la blanquette de veau et comme elle ne vient pas tous les week-ends, quand elle est là je m'exécute. Je fais ce qu'elle aime. Ingrédients...

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Tags: veau

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3 décembre 2010

Blinis aux pommes de terre et jambon

Une recette que j'ai trouvé chez Guylaine et que tout le monde apprécié. Même l'ado !! c'est pour dire. Un peu long à faire mais idéal pour un soir avec une bonne salade. Ingrédients pour 4 : 500 g de pommes de terre - 150 g d’allumettes de jambon - 60...

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Tags: pomme de terre, jambon blanc, fromage blanc

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2 décembre 2010

Waterzoi de poissons

Une fois n'est pas coutume , du poisson. C'est vrai que je n'ai pas beaoucoup de recettes de poissons. Mais habitant à la campagne, il n'y a plus de commerce de proximité et donc pour le frais c'est une fois par semaine sur le marché le samedi. D'habitude...

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Tags: carotte, poireau, cabillaud, céleri, lotte, navet

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30 novembre 2010

Chaussons au poireau et au saumon

Je suis dans ma série chausson.Une idée piquée à Christelle qui elle a fait une tourte. Je l'ai présenté en chaussons car c'est plus facile pour mon étudiante de les transporter. Très réchauffant par les temps qui courent c'est un dîner parfait. Ingrédients...

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