Risotto aux crevettes et citron

Décembre est là et bien là. Il faut penser aux fêtes et tout ce qui va avec .... Je vais tacher de vous proposer des petites choses un peu plus festives. Je commence avec ce risotto qui est à tomber. Les risottos, à la maison on adore, et  celui là est bien gourmand ! Dans la recette du Elle à Table, il n'y a ni parmesan ni de crème mais rien n'empêche d'en rajouter (ce que j'ai fais)

Source : Elle à Table nov-déc 2015

Ingrédients pour 4 : 24 crevettes - 1 gousse ail écrasée - 1 oignon moyen ciselé - 300 g riz arborio - 15 cl vin blanc sec - 1 c à c curcuma - 1 citron - huile olive - poivre du moulin - sachet court bouillon

Décortiquez les crevettes, fendez les et retirez le boyau. Assaisonnez sel et poivre, ajoutez l'ail pressé, 2 c à s huile olive. Mélangez et réservez au frais. Préparez le bouillon en faisant infuser le sachet dans 1.5 l d'eau. Dans une grande casserole à fond épais faites suer l'oignon dans 4 c à s huile olive. Ajoutez le riz sans le laver. Remuez et laissez cuire 2 min sans coloration jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le curcuma et sel poivre. Lorsque le vin est évaporé versez une louche de bouillon chaud. Poursuivez la cuisson 15-20 min en continuant de remuer et en ajoutant du bouillon  dès qu'il est absorbé. Lorsque le risotto est légèrement al dente, retirez du feu et versez un filet huile olive pla crème et le parmesan) . Couvrez et laissez reposer 2 min. Pendant ce temps faites chauffer une poêle et faites revenir les crevettes sur feu vif. Les rajoutez au risotto avec le zeste du citron. Servez

Comments

[Assia]

Rhoo qu'est ce que ça donne envie de plonger sa cuillère humm. Bon we

[Nathalie]

Vraiment très sympa ce risotto!! Avec les crevettes, il doit être bien savoureux! Bonne soirée

[Chris]

Bien crémeux comme j'aime !

[corinnette]

bon et bien j'arrive un peu tard mais il me donne faim ton risotto

bises

[babakitchen]

une délicieuse idée, les enfants vont adorer avec le citron !! bizzz bon dimanche