Dans la cuisine de Fabienne

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19 décembre 2012

Buche aux speculoos et pommes au caramel beurre salé.

Une merveille cette bûche.Je l'ai trouvé chez Maiwen. Je n'ai rien changé, juste l'insert aux pommes que j'ai fais encore plus gourmand ! Et l'idéal est de la réaliser la veille. Je l'ai fais le jour et mis au congélateur mais elle était parfaite le lendemain....

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Tags: pomme, speculoos, caramel beurre salé

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18 décembre 2012

Salade sucrée salée aux Noix de St Jacques

Une assiette très jolie en couleurs et surtout très gourmande en saveur. Les Noix de St Jacques, il faut en profiter pendant la pleine saison. Et c'est ce que j'ai fais. Je me suis inspirée de Doria . On s'est régalé avec cette assiette. A servir en entrée...

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Tags: clémentine, tomates cerises, raisins, saint jacques

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17 décembre 2012

Bûche tiramisu

Je commence la semaine avec une belle gourmandise. C'est une recette de Christophe Felder que j'ai trouvé dans le dernier Elle à Table. Elle a été très appréciée par mes copines sportives !!! Et cette semaine je vais faire fort .... il y aura une recette...

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Tags: mascarpone, cacao, marsala

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14 décembre 2012

Velouté de panais et chataignes avec chips de pancetta

Pour finir ces brisures de chataignes ce doux velouté fut bien réconfortant avec ces grands froids.Le panais je l'ai déjà servi en potatoes (clic) et c'était extra. Ce velouté fut très bon et le servir en verrines pour l'apéro avec des petits morceaux...

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Tags: pancetta, panais, chataigne

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12 décembre 2012

Gratin dauphinois aux chataignes

Une merveille ce gratin. D'un voyage en Ardèche ma maman m'a ramené une poche de brisures de châtaignes. Extra . Et dans le gratin cela donne une douceur et un coté sucré très sympa. Après celui aux cèpes (clic) celui ci est bien de saison. Et le présenter...

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Tags: pomme de terre, chataigne

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10 décembre 2012

Dip de champignons au foie gras sur canapé de pomme de terre

Un petit apéro pour commencer la semaine ? Pourquoi pas. Ces canapés trouvés chez Clémence sont extra. Mais il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup de champignons sinon on trouve la pomme de terre trop présente. Et coté présentation c'est super. Ingrédients...

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Tags: pomme de terre, champignons, foie gras

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7 décembre 2012

Saucisses de toulouse et pommes de terre au four

Une petite recette très sympa, idéale pour femme pressée !!! Un plat vite fait, mis au four à midi, programmé pour le soir et prêt pour une débauche tardive ..... Et en plus tout le monde s'est régalé . Pris chez Audinette, je le referais c'est sur. Et...

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Tags: pomme de terre, saucisses

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5 décembre 2012

Financiers tout chocolat

Avant les recettes un peu plus festives, une petite douceur toute simple mais tellement bonne. Pour utiliser 3 blancs d'oeufs et pour combler une envie de chocolat ces financiers sont vraiment extra. Ingrédients pour 10-12 financiers : 3 blancs d'oeuf-...

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Tags: chocolat, poudre amande, blancs d'oeufs

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3 décembre 2012

Poulet roti romarin et citron

Le poulet roti, le poulet du dimanche midi. Pas tous les dimanches mais c'est vrai que c'est pratique et surtout tout le monde aime. J'ai trouvé cette recette dans un Elle à table et elle est vraiment simple, light et très parfumé. A refaire. Ingrédients...

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Tags: poulet, romarin, citron

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30 novembre 2012

Avocat farci au maquereau

Une petite entrée toute simple mais bien sympathique. Ingrédients pour 2 : 1 avocat mur - 80 g maquereau aux herbes et citron de Menton (La belle Iloise) - 2 c à s de fromage frais type st moret - 1 c à c de câpres - ciboulette - sel poivre - 1/2 citron...

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Tags: avocat, st moret, maquereau, capres

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