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16 octobre 2014

Mijoté provencal

J'ai toujours aimé les plats mijotés, que je fais la veille et que je réchauffe. En plus c'est meilleur... Celui-ci, servi avec des pâtes, est super et tout le monde se régale. Ingrédients pour 4: 800 g boeuf (paleron) - 600 g tomates concassées - 1 c...

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Tags: olives, tomate, boeuf, concentré tomate, cerfeuil

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13 octobre 2014

Fruits rôtis

Après les légumes rôtis (ici) j'ai récidivé avec les fruits. J'ai vu ça chez Jamie Oliver mais j'ai pas retrouvé la recette exacte. J'ai donc bidouillé à ma sauce et c'était extra. Jamie met du porto, moi j'ai mis du limoncello. Mais sans alcool cela...

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Tags: pomme, poire, vanille, limoncello, prunes

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6 avril 2012

Crémeux langoustines, avocat et pommes

Une petite entrée délicieuse et bien fraîche. Ce n'est pas la première fois que je la fais mais comme tout le monde se régale pourquoi se priver. Ingrédients pour 6 : 2 kg langoustines - 2 avocats - 2 pommes granny smith - 2 citrons jaunes - 1 citron...

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Tags: pomme, noisette, langoustines, tomates confites, avocat

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7 mars 2019

Entremet noix de coco, chocolat blanc et sa purée de fruits

J'ai récidivé avec mon moule Tournesol et cet entremet tout en douceur qui a fait fureur. Avec les purées de fruits de chez Demarle c'est pratique. J'ai même fait deux entremets, un à l'abricot et le second aux fruits rouges. Ce dernier n'était pas si...

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Tags: noix de coco, poudre amande, abricot, crème de coco, fruits rouge

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16 août 2018

Soupe tomates et fraises avec brochette langoustines chorizo

Une recette festive aujourd'hui mais facile. Cela présente bien et c'est très très bon. Nous sommes en pleine saison des tomates et c'est le moment d'en profiter. Pour la quantité c'est approximatif, cela dépend de la grosseur des tomates, fraises ......

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Tags: fraises, langoustines, chorizo, basilic, tomates

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5 août 2019

Tian pêches abricots

Encore une recette sucrée .... on va dire que je suis une gourmande !!!! Les fruits sont tellement bons en ce moment et la saison est courte. Il faut en profiter. Ingrédients pour 4 : 12 pêches blanches - 12 abricots un peu fermes - 1 branche de romarin...

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Tags: miel, huile olive, abricot, romarin, peches

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16 août 2017

Salade de légumes et crevettes au four

Une recette facile et qui a régalé toute la tablée. Vu en vidéo sur un réseau social et adaptée pour la maison. Ingrédients : 100 G tomates cerises - 2 carottes - 1 oignon rouge - 1 courgette - 1 poivron vert et rouge - sel poivre - paprika - origan huile...

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Tags: crevettes, poivron, courgette, tomates cerises, carottes

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24 septembre 2015

Roti de cabillaud à la niçoise

Je continue sur ma lancée avec les tomates ... Il faut en profiter,la saison est vite passée. Et ce plat de poisson avait le goût de vacances, de soleil, d'été ... snif snif ... nostalgie quand tu nous tiens ! Ingrédients pour 4 : dos de cabillaud épais...

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Tags: cabillaud, olives, tomate, fenouil, anchois

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18 juin 2015

Blanquette de lotte au citron vert

Le poisson, on adore à la maison mais je ne suis pas une grande spécialiste pour le cuisiner. Je manque souvent d'inspiration. Trouvée chez Cuisines et vins de France ce plat est délicieux. Pour 4 : 600 g lotte - 1 oignon - 1 carotte - 300 g champignons...

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Tags: carotte, Noilly, champignons, lotte, citron vert

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16 janvier 2015

Poulet Cacciatore ("chasseur")

Vous savez comme j'aime les plats mijotés, et bien ce poulet est facile et délicieux ... pour toute la famille. Par contre je crois que je ferais mieux de prendre des cours de photographie plutôt que de cuisine !!! Ingrédients pour 6 : 1,5 kg de poulet...

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Tags: olives, poulet, vin blanc, concentré tomate, vinaigre de vin

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22 avril 2015

Sausage rolls.

Ce sont les vacances et ça se voit !!! Je suis dans ma période dîner pour enfants ... après le croque tablette, ces petits friands furent très appréciés par ma petite tribu d'affamés !!! Mais c'est vrai qu' à 20 et 14 ans il faut en mettre dans l'assiette...

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Tags: pate feuilletée, chair à saucisses, moutarde, sauce Worcerstershire, ketchup

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16 mars 2015

Poulet parfumé citron confit, gingembre et olives

Il y avait un super parfum dans la cuisine dimance avec ce poulet. Cela ressembre à une tajine. J'en fais régulièrement et tout le monde se régale. Je fais souvent celle aux pois chiches (clic). En retrouvant cette recette dans un vieux "Elle à table"...

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Tags: miel, gingembre, olives, poulet, citron confit

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8 décembre 2014

Risotto aux gambas et coulis de roquette

A la maison, nous sommes fan des risottos. Pour un dîner le soir, c'est génial ... ! Et on peut le parfumer à toutes les sauces. La base est la même , du bouillon, du parmesan, du vin blanc, du riz .... Du riz pour risotto bien sur , arborio ou carnaroll...

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Tags: crevettes, roquette, parmesan, riz, arborio

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6 novembre 2014

Butternut roti aux épices et poitrine de veau

Nous sommes en pleine saison des potirons, courges, pâtissons, butternut ... et autres curcubutacées !!! Ce n'est pas trop dans ma culture, ma maman n'en cuisinait pas et moi non plus .... mais j'avais envie d'essayer. Le choix est difficile. C'est le...

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Tags: cumin, curry, paprika, butternut, poitrine veau

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27 janvier 2014

Boulettes de porc épicées au poivron

On aime bien les boulettes à la maison. C'est un dîner facile et complet. Servies avec des pâtes et une sauce tomate, je n'ai pas de grimace sur ce repas là. Et on peut varier à l'infini, boeuf haché, chair à saucisses ... Là j'ai choisi du porc, un filet...

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Tags: filet mignon, cumin, poivron, piment espelette, oignons

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15 janvier 2014

Filet mignon au four, lard fumé, poivrons et pomme de terre

J'adore ce genre de plat, où on on met tout dans un plat et cela cuit tout seul. C'est gourmand, familial et tout le monde se régale. Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon - 7 tranches poitrine fumée - 16 petites pommes de terre taille moyenne - 1 petit...

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Tags: filet mignon, poivron, piment espelette, poitrine fumée, paprika

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9 décembre 2013

Gambas roties, sauce au curry et gingembre

Dans les 2 semaines à venir je vais poster quelques recettes un peu plus festives. Que j'ai testé, que nous avons goûté et bien sûr appréciées. Ces crevettes sont extra. Je les ai servi en plat principal avec du riz basmati mais en verrines pour l'apéro...

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Tags: gingembre, crevettes, citron vert, gambas, pâte de curry

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29 mars 2013

Daube de boeuf aux légumes

Les plats mijotés on adore ça, ... et surtout moi .... c'est pratique, je peux le faire la veille, le réchauffer et en plus il n'y a pas trop de gamelles à laver !!! Cette petite daube fut une réussite, surtout avec le reste du St Emilion !!! Source :...

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Tags: carotte, tomate, céleri, boeuf, vin rouge

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13 mai 2013

Sauté de porc au cidre

Comme vous l'avez sans doute remarqué, j'aime beaucoup les viandes mijotées. C'est facile, pratique surtout quand on travaille et qu'il y a du monde à manger à midi. J'ai trouvé la recette chez Céline et c'est très bon... A refaire sans aucun doute ....

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Tags: pomme, miel, porc, cidre, moutarde à l'ancienne

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31 mars 2010

Crémeux de langoustines, avocat, pomme,noisettes et tomates confites

Lorsque l'on a des invités, j'essaie de mettre les petits plats dans les grands. Mais pas facile de gérer, de l'apéro au dessert. Surtout quand ma grande Charlotte rentre après 3 semaines et a envie de ça ou de ceci (marre des coquillettes et pizza d'étudiante)....

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Tags: pomme, noisette, langoustines, tomates confites, avocat

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2 décembre 2021

Tarte aux pommes, amande et caramel beurre salé

Me revoilà enfin !! Je passe de l'été à l'hiver avec son lot de gourmandises réconfortantes pour affronter les grands froids. Cette tarte a tellement plu que je l'ai refais 3 week-ends de suite ... INgrédients : Pâte sucrée : 200 g farine très fine -...

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Tags: poudre amande, caramel beurre salé, ail, pommes, beurre

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12 septembre 2016

Tartes aux amandes et aux fruits

Les produits Demarle, je les adore. Il y a plein de choses sympa et surtout plein d'idées à exploiter ... ou plutôt à cuisiner. Les travées (nom du moule utilisé), on l'a testé lors d'un atelier et en salé. Mais moi ( et mon bec sucré !!) je l'ai adopté...

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Tags: pomme, ananas, poudre amande, abricot, amandes

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5 juillet 2013

Roti de dinde en sucré salé et carottes fondantes

Une botte de carottes nouvelles qui s'ennuie dans le frigo, un petit tour sur le net et voilà un repas tout simple et extra. Je me suis inspirée chez "La cuillère" . A refaire bien sur. Ingrédients pour 4 : 1 roti de dinde ficelé (600g environ) - 6 carottes...

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Tags: sauce soja, moutarde à l'ancienne, carottes, roti de dinde, vinaigre de vin

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14 février 2019

Ratatouille d'hiver

C'est dans le dernier livre ( Mieux manger toute l'année ) de Laurent Mariotte que j'ai trouvé cette recette, et c'est top. Facile, avec des légumes de saison, à faire et refaire. Dans la recette il y a des pleurottes, je n'en avais pas, mais les chanterelles...

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Tags: fenouil, céleri, navet, patate douce, chanterelle

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16 février 2021

Chou rôti aux noix et parmesan

Après toutes ces recettes sucrées, je ne voudrais pas que vous pensiez que nous mangeons que des desserts !!! En ce moment, les légumes d'hiver sont pas très glamour ... navets, poireaux, potirons, choux ... mais on arrive à les agrémenter agréablement...

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Tags: huile olive, noix, parmesan, chou, ail

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