Articles populaires – Dans la cuisine de Fabienne

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10 juillet 2013

Salade à 8 étages

Ce qui est formidable quand on se retrouve les week-ends avec des copains, c'est que cela permet de gouter à plein de bonnes choses. Et une chose que j'ai découvert et adoré, c'est cette salade. Facile, à préparer la veille, jolie à regarder, c'est extra...

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laitue, petits pois, mimolette, bacon

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12 juin 2013

Poulet au cidre et à la crème

Avec ce temps automnal qui persiste c'est un plat de rigueur . La crème cela réchauffe et remonte le moral !!! Je l'ai pourtant trouvé dans le Cuisine Actuelle Hors Série de Mars-Avril !! Et c'est une petite recette facile et extra pour toute la famille...

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poulet, cidre, calvados

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22 février 2013

Ouefs durs gratinés à la sauce aurore

Souvenirs, souvenirs ... Une recette qui me rappelle le "quand j'étais petite" !!! c'est un plat du soir, vite fait et que ma maman faisait souvent (la tomate en moins) et que j'adore !!! Et c'est extra pour un soir surtout lorsque l'on est à court d'idée...

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Tags: oeufs, vin blanc, oignons, concentré tomate

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11 janvier 2013

Brochettes de crevettes aux litchis

Pour un petit apéro pour le week-end , un peu de sucré salé comme j'aime de plus en plus .. Trouvée chez Papilles et pupilles, une recette facile et extra. C'était prévu avec des gambas mais je n'avais que des crevettes. Mais ce fut très apprécié. La...

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, sauce soja, litchi, huile sésame

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20 février 2013

Gâteau au sirop d'orange et fruits secs

Un gâteau vraiment extra. Nous avons adoré. Bien imbibé avec ce sirop d'orange c'est vraiment gourmand et avec le croquant des fruits secs, humm !!! Nous nous sommes régalés. Cette gourmandise n'a pas fait long feu. A refaire et vite ..... Source : zeste...

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Tags: pistache, orange, poudre amande, amandes

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9 janvier 2013

Pizza à la viande hachée

Une pizza extra et très appréciée de ma tribu .. Je n'ai rien changé à la recette trouvée dans le Elle de septembre octobre 12 sauf le rajout de fromage ... Ah gourmandise quand tu nous tiens !!! Ingrédients pour 6 : 2 pâtes à pizza - 600 g filet mignon...

Posté par fabiennecuisine à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, coulis tomate, poivron, courgette

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20 février 2012

Saltimbocca romaine

Un petit voyage en Italie aujourd'hui . Enfin il y en aura 2 car je présenterais l'accompagnement la fois prochaine !! Facile à faire, et très bon ce fut une réussite. Servies avec une polenta crèmeuse et une salade de roquette, tout le monde s'est régalé....

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, romarin, vin blanc, pancetta

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20 janvier 2012

Cocotte de légumes aux noix et son crumble au parmesan

Une petite note salée. Il était temps. Après toutes ces sucreries mes hanches disent stop..... Nous nous sommes régalés de ce gratin de légumes. En accompagnement d'une viande ou en diner le soir, c'est extra. A refaire ... Ingrédients pour 2-3 : 1 poireau...

Posté par fabiennecuisine à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireau, noix, parmesan

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7 janvier 2011

Carpaccio d'ananas au sirop vanillé

Un dessert très léger et tout en finesse qui passe super bien après un bon repas. J'ai piqué la recette chez Audrey et je n'ai rien changé. J'ai même acheté des vrais ananas victoria pour l'occasion. Beaucoup plus chers c'est vrai mais une fois n'est...

Posté par fabiennecuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, ananas, vanille, rhum

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17 décembre 2010

Samoussas aux épinards

Toujours pour ma grande Charlotte. Elle adore les épinards mais c'est vrai que pour faire joli dans une assiette avec des épinards c'est pas facile. J'ai vu passé quelque part ces samoussas et j'ai adopté tout de suite la recette. C'est facile et en plus...

Posté par fabiennecuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons pin, épinards, feuille de brick, raisins secs

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11 février 2011

Quiche courgette et comté

Une petite quiche pour un dîner. C'est un presque parfait... J'ai mis de la pancetta pour avoir quelque chose de plus gourmand. J'utilise beaucoup plus ce lard italien que la poitrine (son équivalent en France). Je la touve plus gouteuse et fruitée. Ingrédients...

Posté par fabiennecuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, courgette, comté, pancetta

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13 janvier 2011

Salade de chou au comté, lardons et noix

Une petite salade que je fais souvent en entrée.Tout le monde adore (sauf l'ado, ... réfractaire à tout ce qui sort de terre!!) C'est la période des choux, ça tombe bien. Ils viennent du jardin de mon papa et cela fait partie du panier de légumes qui...

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Tags: lardons, noix, comté, chou

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23 novembre 2010

Roti de dinde à l'aigre douce

Un plat vite fait, bien fait...pour les jours où le temps est compté.( Tous les jours d'ailleurs ! ). La dinde c'est bien, les enfants aiment et on peut varier à l'infini. Avec poivrons et tomates je fais soit du riz ou des pâtes et toute la tablée est...

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Tags: poivron, sauce soja, tomate, dinde

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8 décembre 2020

Mousse stracietella fruits de la passion Cyril Lignac

Cyril Lignac est un peu mon chouchou je le reconnais. Ces recettes sont faciles et très bonnes. Cette petite mousse est différente de ce que je fais d'habitude mais fonctionne très très bien. Ingrédients : 180 g chocolat lait coupés en morceaux - 40 g...

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Tags: crème, chocolat, chocolat au lait, fruits de la passion

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8 mai 2023

Tarte pistache fraises

Un de mes cadeaux de Noël, était une masterclass chez Chritophe MICHALAK. J'ai assisté à ce cours fin avril, sur les fruits de saison. J'ai donc ramené 3 recettes, que je me suis empressée de refaire pour l'anniversaire de mon garçon.Je vous mets la première...

Posté par fabiennecuisine à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistache, pâte de pistache, biscuit nantais

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29 août 2022

Gâteau pêche-framboise aux noisettes d'Yotam Ottolenghi

Une revenante !!!! Et oui me revoilà, après une pause, longue pause je le confirme. Manque de temps, moins d'envie, et les semaines qui passent trop vite. J'aime beaucoup Yotam Ottolenghi et ces recettes. Et celle ci tombe à pic avec tous les fruits du...

Posté par fabiennecuisine à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêches, poudre noisettes, framboise

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28 décembre 2020

Bûche à la vanille et crémeux au caramel beurre salé

Pour Noël, ma recette arrive trop tard ... mais il reste encore une fête. Et juste pour la gourmandise cette bûche est à tomber, simple et efficace. Une douceur sucrée qui se mange toute seule ... Ingrédients : Insert caramel beurre salé : 100 g sucre...

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Tags: crème, poudre amande, caramel, vanille

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5 octobre 2018

Crumble de légumes

Un accompagnement au top avec une viande grillée ou autre. J'ai fais ce crumble dans des cocottes individuelles avec des courgettes. Mais je pense qu'on peux le faire avec d'autres légumes de saison, type butternut, pomme de terre, poireaux ... Ingrédients...

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Tags: poivron, tomate, courgette, parmesan

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25 janvier 2019

Gratin de crozets au reblochon

Après la mise au vert ... qui n'a pas duré longtemps, je suis revenue au plat qui réchauffe. Ce gratin de crozets (trouvé dans Maxi cuisine de Janvier) est complet, très savoureux et a été très apprécié. Ingrédients pour 4 : 400 g crozets de Savoie -...

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Tags: poireau, jambon, Crozet, reblochon

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29 juillet 2019

Tarte aux fraises à la crème de mascarpone

J'ai récidivé avec les fraises !!! C'est la saison, on ne va se priver. Une crème vite faite, sans cuisson, et qui s'est mangé très vite !!! Source : Le journal des femmes Ingrédients : Pâte : 200 g farine - 50 g poudre amande - 100 g sucre - 125 g beurre...

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Tags: amande, fraises, mascarpone, chantilly

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18 septembre 2015

Gratin de pâtes aux tomates et à la mozzarella

Nous sommes en pleine saison des tomates et il faut en profiter et vite. Ce plat très apprécié en Italie (selon Jamie Oliver) a été très apprécié aussi à la maison. Un délice. Ingrédients pour 4 : 1 oignon blanc - 2 gousses ail - 1 piment rouge sec -...

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Tags: mozarella, tomate, parmesan, basilic

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6 octobre 2015

Tartes tatin tomates au thon

Je finis mes recettes avec les tomates. Les dernières sont encore bonnes et ils font en profiter. Mais la recette peut se faire aussi avec des tomates en boite. J'entamerais après une série plus automnale. Ces tatins sont extra pour un petit diner simple...

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Tags: thon, tomate, pâte feuilletée, oignons

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3 avril 2018

Terrine de poisson aux St Jacques

Un peu de légèreté après tous ces chocolats !!! Du poisson c'est ce qu'il faut. Bon c'est vrai je l'ai un peu amélioré mais pour une entrée c'est extra. Je les ai servi avec une petite salade de persil plat pour apporter un peu de fraicheur et un trait...

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Tags: moutarde à l'ancienne, merlan, coquilles saint Jacques

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2 novembre 2016

Dos de cabillaud au chorizo et parmesan

Je viens de me rendre compte que je n'ai posté cette recette délicieuse que je fais souvent. C'est une merveille et tout le monde adore. Ingrédients pour 4 : 700-800 g dos de cabillaud - 100 g chorizo - 6 c à s parmesan - 4 c à s chapelure - 30 beurre...

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, parmesan, chorizo, chapelure

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27 mai 2016

Crevettes au chili

Je suis vraiment dans ma période flemmarde en ce moment !!! et le blog s'en ressent .... Je me suis ressaisie en feuilletant un des livres de mon chouchou "Jamie Oliver" et en cuisinant ces crevettes. Un délice . Ingrédients pour 4 : 16 queues de grosses...

Posté par fabiennecuisine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, huile olive, crevettes, piment

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