Articles populaires – Dans la cuisine de Fabienne

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11 septembre 2017

Cobbler aux nectarines

Me revoilà enfin !!! Avec une petite douceur sucrée. Le cobbler est une sorte de crumble mais avec une pâte levée. Ça change et c'est aussi très bon. Je l'avais fait cet été avec des nectarines mais avec des prunes, poires ... cela doit être très bien...

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Tags: poire, prunes, nectarine

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23 août 2016

Terrine estivale aux nectarines

Après une petite pause vacances, je reviens avec cette terrine tout en fraîcheur et délicieuse. A faire la veille, à servir avec un petit coulis de framboises ou fraises ... un bonheur. ingrédients : 3 nectarines (ou pêches pelées) - 1 paquet de biscuit...

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Tags: mascarpone, biscuit, pêches, nectarine

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10 octobre 2016

Pavés de cabillaud en croûte

Une recette de saison avec les champignons. Malgré que la sécheresse qui dure dans notre région et empêche ces merveilles de pousser !!! Le cabillaud est un poisson que nous adorons à la maison et qui peut se faire de mille et mille façons. J'ai trouvé...

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Tags: cabillaud, champignons, biscottes, filet anchois

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26 novembre 2015

Salade de lentilles au citron confit et cumin

Aussitôt vu, aussitôt fait. Je rend visite Anne de Papilles et Pupilles tous les jours et et dès que j'ai vu cette salade j'ai mis en application tout de suite . Les lentilles, j'adore, mais je suis la seule à la maison. Et bien tant pis, j'ai fais cette...

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Tags: cumin, orange, citron confit, lentilles

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7 janvier 2016

Brochettes de magret aux petits oignons

Pour commencer l'année, on commence dans l'ordre avec l'apéro. j'ai testé cette recette pour Noël et ce fut très apprécié. Facile et rapide à faire je recommencerais. Source : Torchons et Serviettes Ingrédients : oignons grelots - 1 plaque tranches de...

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Tags: emmenthal, piment espelette, magret, oignons

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8 août 2015

Baguette surprise pour apéro

Avec ces longues soirées d'été les apéros sont de rigueur ! Ce petit en cas est extra. A faire la veille c'est l'idéal pour l'organisation. Source : Marmiton Ingrédients : 1 baguette longue - 100 g de beurre mou- 2 oeufs durs - 200 g jambon blanc en dés...

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Tags: jambon blanc, st moret, baguette, cornichon

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27 novembre 2014

Polpettes géantes à la sauce tomate

Si je veux faire plaisir à ma tribu je fais des boulettes. Ils adorentttt..... donc je m'execute ! C'set la première fois que je mélange deux viandes et ce fut une réussite. Ils en redemandent . Par contre pour une photo c'est pas génial !!! Source :...

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Tags: chair à saucisses, boeuf haché, basilic, sauce Worcerstershire

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24 novembre 2014

Poulet à la normande

Encore un petit plat mijoté. Mais à cette saison c'est de rigueur ! et pour nourrir ma tribu c'est l'idéal. Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet - 300 g champignons de paris - 2 oignons - 60 g beurre - 40 cl cidre brut - 30 cl crème fleurette - 2...

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Tags: poulet, cidre, champignons, calvados

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28 août 2014

Petits gâteaux à la polenta, amande et abricots

Les vacances sont finies, snif snif ..... et le soleil est parti !!!! ce qui est pire. Pour se consoler il faut pâtisser !!!! et c'est ce que je fais. Pour finir des abricots qui se morfondent dans la coupe j'ai réalisé ces petits gâteaux qui sont délicieux....

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Tags: amande, abricot, fromage blanc, polenta

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8 janvier 2014

Roulés de poulet à la feta, tomates confites et basilic

Un petit plat de viande vite fait et très bon trouvé chez Clémence. Facile à faire je l'ai servi avec des pâtes et une sauce tomate au basilic. Cela sent bon le soleil et on en a bien besoin. Ingrédients pour 4 : 4 blancs de poulet - 100 g feta - 8 tomates...

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Tags: tomates confites, escalope poulet, basilic, feta

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26 février 2014

Tajine de poulet aux tomates, pois chiches et citron confit

Un plat mijoté comme je les aime. Tout simple mais avec toutes ces saveurs c'est un bonheur. Nous avons adoré et je le referais sans tarder c'est certain. Ingrédients pour 4 : 4 belles cuisses de poulet - 4 belles tomates - 2 citrons confits - 1 oignon...

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Tags: cumin, poulet, pois chiches, citron confit

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18 octobre 2013

Velouté aux tomates

De la douceur pour finir la semaine, et aussi pour finir les tomates du jardin. Nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 4 : 4 tomates - 4 pommes de terre - 1 oignon - thym laurier - 1 c à s concentré tomate - 1 filet d 'huile olive -2 l eau - sel poivre...

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Tags: pomme de terre, huile olive, tomate, oignons

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4 octobre 2013

Filet mignon méditerranéen

J'adore cuisiner le filet mignon. C'est facile et on peut le faire de multiples façons. Là c'est du soleil dans l'assiette, un rappel de l'été qui s'en va ... et on s'est régalé. Source : maxicuisine Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon de 600 g - 1 tomate...

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Tags: filet mignon, pignons pin, tomate, basilic

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23 septembre 2013

Pêches de vigne et raisins rôtis au romarin

Le soleil est revenu et c'est tant mieux. Et il faut profiter des derniers produits d'été. Tout en rajoutant les nouveaux fruits comme les raisins. Ces petites pêches sont extra. Mais on peut utiliser des pêches ou des nectarines comme Céline à qui j'ai...

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Tags: romarin, pêches, rhum, raisins

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9 septembre 2013

Paupiettes de dinde strasbourgeoises

Après toutes ces gourmandises sucrées, une petite note salée s'imposait ! Ces escalopes sont très bonnes pour les enfants et aussi pour les grands ! Source : Maxi cuisine (2012) Ingrédients pour 4: 4 escalopes de dinde - 4 saucisses de Strasbourg - 4...

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Tags: raclette, poitrine fumée, escalope dinde, saucisses

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3 avril 2013

Crème de semoule parfum d'agrumes de Christophe Felder

Ma petite soeur ma m'offert pour Noël la bilble de la patisserie : " PATISSERIE" de Christophe Felder. J'ai mis pas mal de marque pages mais je n'avais pas eu le temps de mettre en pratique une recette. C'est chose faite et quel dommage de ne pas l'avoir...

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Tags: orange, semoule, citron, vanille

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5 avril 2013

Sauté de veau lisbonne

Un plat tout en saveur trouvé chez Céline. Plein de soleil, et on en a bien besoin !!!, il a fait le bonheur de toute la tablée. Ingrédients : 700 g veau - 100 g de chorizo -1 oignon - 1 gousse ail - 1 petit verre de porto - 200 g coulis de tomate - 2...

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Tags: veau, olives, chorizo, porto

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4 mars 2013

Petites bouchées aux mousse de foie de canard, pruneaux à l'armagnac et biscuit au café et noix

Une petite bouchée qui fut très appréciée. Conseillée par la belle maman d'une amie, j'ai fais ces bouchées pour un apéro bien gourmand. Une merveille à mettre entière en bouche ... avec la petite touche de café à la fin ... hum... Source : Les gourmandises...

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Tags: pruneau, noix, café, mousse de foie de canard

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7 janvier 2013

Galette des rois à la noisette et chocolat

Et oui, on ne passe pas à coté de la galette des rois. C'est de rigueur et on va dire indispensable !!! Pour changer de la traditionnelle j'ai piqué la recette de chez Boopcook. Très sympa la noisette avec le chocolat. Ma préférence va quand même pour...

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Tags: pate feuilletée, chocolat, poudre amande, poudre noisettes

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27 janvier 2013

Le concours de Pix'elles cuisinent

Le concours de mes charmantes copinautes du blog Pix'elles cuisinent se termine aujourd'hui.... Et il est grand temps mais il n'est pas minuit !!! C'est vrai que c'est sur le fil mais je n'avais pas trop le temps d'y réfléchir mais elles ont insisté et...

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Tags: poire, tomates confites, noix, bleu

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21 janvier 2013

Muffins au bleu, aux noix et à la poire

Ce muffin est l'idéal pour une soirée entre copains . A manger tiède en dîner avec une salade. Mais en version plus petite pour l'apéro cela doit être sympa aussi. Source : Zeste Ingrédients pour 12 muffins : 300 g farine avec levure (ou 2 sachets levure)...

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Tags: roquette, tomates confites, noix, bleu

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30 novembre 2012

Avocat farci au maquereau

Une petite entrée toute simple mais bien sympathique. Ingrédients pour 2 : 1 avocat mur - 80 g maquereau aux herbes et citron de Menton (La belle Iloise) - 2 c à s de fromage frais type st moret - 1 c à c de câpres - ciboulette - sel poivre - 1/2 citron...

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Tags: avocat, st moret, maquereau, capres

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18 décembre 2012

Salade sucrée salée aux Noix de St Jacques

Une assiette très jolie en couleurs et surtout très gourmande en saveur. Les Noix de St Jacques, il faut en profiter pendant la pleine saison. Et c'est ce que j'ai fais. Je me suis inspirée de Doria . On s'est régalé avec cette assiette. A servir en entrée...

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Tags: clémentine, tomates cerises, raisins, saint jacques

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20 décembre 2012

Filet mignon au pineau des Charentes, cèpes et poires roties

Une recette de viande extra trouvée chez Effondrilles . Savoureux, un coté sucré salé que j'adore , une assiette bien gourmande. Je l'ai servi avec une demie poire revenue au beurre, ce qui lui allait à merveille. Ingrédients pour 4 : 1 filet mignon -...

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Tags: filet mignon, poire, Cèpes, pineau des Charentes

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24 août 2012

Tarte à la courgette, poivron, tomate et chèvre

Une petite tarte salée extra qui passe super bien pour un dîner avec une bonne salade. En tout les cas ce fut un succès à la maison. Ingrédients : 1 pâte brisée (clic) - 2 courgettes - 1 petit poivron - 1 tomate - 1 fromage de chèvre (type petit Billy)...

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Tags: chèvre, poivron, tomate, courgette

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