06 janvier 2017

Nougat glacé en buche et bonne année

Tout d'abord je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017 ! Je vous souhaite tout ce qu'il a de meilleur et plus encore .... Je commence l'année avec une note sucrée. Je n'avais jamais fait de nougat et c'est bien dommage. Je l'ai présenté en bûche (j'adore le moule à bûche Demarle, je m'arrete plus ...) avec un insert aux fraises pour le réveillon. Mais je le referais sans aucun doute dans un autre présentation. J'ai fais un mix de plusieurs recettes (Audinette, ... )       Ingrédients : 40 g amandes -... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Velouté de chanterelles et aux noisettes

Suite à mes flans de polenta aux chanterelles (clic) , il me restait des champignons. Et avec le froid qui s'installe ce velouté est de rigueur. Tout simplement un délice !                               Source : Gourmandeseries Ingrédients pour 4 : 200 g chanterelles - 1 c à s huile olive - 1 échaGlote - 30 cl crème liquide - 1 verre d'eau - 3 c à s noisette en poudre - sel poivre Nettoyez les chanterelles. Dans une grande... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Brownie au chocolat noisettes beurre demi-sel (sans farine)

Je commence l'année avec une note sucrée . Un brownie c'est toujours gourmand. Et en plus vite fait, tout ce que j'aime.     Source : Elle à table juil-aout 2012   Ingrédients : 3 oeufs -250 g chocolat noir- 125 g noisettes en poudre - 50 g noisettes - 125 g cassonade- 125 g beurre demi sel - Préchauffez le four à 160°. Dans une grande pôele faites griller  5 min les noisettes avec une cuillère à soupe de sucre. Réservez.  Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Dans un saladier... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Financiers amande-noisette aux pépites de chocolat

Là encore je n'avais pas trop de temps et il fallait faire des gâteaux pour la fête du collège. Et j'aime bien les financiers. C'est vite fait et c'est bon ce qui ne gâte rien !!! Et cela permet d'utiliser les blancs d'oeufs....     Ingrédients pour 20-21 financiers : 6 blancs d'eoufs - 90 g poudre amande - 45 g poudre noisette - 225 g sucre glace - 90 g farine - 150 g beurre -  125 g pépites chocolat Préchauffez le four à 190°. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette.... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Crémeux langoustines, avocat et pommes

Une petite entrée délicieuse et bien fraîche. Ce n'est pas la première fois que je la fais mais comme tout le monde se régale  pourquoi se priver. Ingrédients pour 6 : 2 kg langoustines - 2 avocats - 2 pommes granny smith - 2 citrons jaunes - 1 citron vert - 50g de noisettes entières - 10 pétales tomates confites - 1 oeuf - 1 c à s moutarde - huile neutre - huile de noisette - sel poivre - ciboulette Faites cuire les langoustines dans une grande quantité de court-bouillon 8-10 min (selon la grosseur). Laissez refroidir... [Lire la suite]
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24 février 2012

Grand fondant choco-noisettes

Une belle et grande gourmandise aujourd'hui. Pas light du tout c'est vrai mais je n'en ai mangé qu'un petit morceau !!! (2 fois...) Trouvé sur le dernier Zeste de février-mars, fondant à souhait c'est un régal. A refaire . Ingrédients pour 10-12 parts : 35 g de poudre de cacao amer - 8 cl eau bouillante - 150 g chocolat noir - 4 oeufs - 150g beurre doux (demi-sel pour moi) - 275g de cassonade - 125 g de poudre de noisettes Préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, versez l'eau bouillante sur le chocolat en poudre. Fouettez et... [Lire la suite]
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13 février 2012

Gateau crumble noisette à la poire

3 poires qui me tendent les bras dans la coupe à fruits et un froid à nous donner envie de pâtisser.... Ce sera donc un gâteau aux poires !! Extra et surtout à déguster tiède. ... Avec une bonne tasse de thé ce fut un goûter parfait. Ingrédients pour 6-8 : Crumble : 70 g farine - 70 g poudre de noisettes - 70 g sucre - 70 g beurre Gâteau : 3 poires - 200 g farine avec levure (ou 1 sachet de levure) - 160 g sucre - 4 oeufs - 125 g beurre demi-sel Dans un saladier, pétrir tous les ingrédients de la pâte à crumble afin... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Raffaello maison

Je suis dans mes tests pour les fêtes. Après les crevettes, la poire, le vinaigre voici une petite note sucrée . Trouvée chez Vanille, c'est une recette très simple. Je n'ai rien changé à sa recette, juste mis des noisettes à la place des amandes. Et ces bonbons sont extra. Testés par mes copines sportives et gourmandes (encore !!), ils furent approuvés à l'unanimité. Donc à refaire pour le 24, où là aussi il y a beaucoup de gourmands !!! Ingrédients pour 45-50 : 200 g + 100 g noix coco râpée - 1 boite lait concentré... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Carottes rapées aux noisettes

Un peu de light après tous ces desserts.je fais régulièrement des carottes rapées, souvent au cumin avec des raisins secs (voir ici). J'avais envie de changer et cette recette trouvée chez Caro, un peu modifiée fut très appréciée . Ce petit goût de noisette se marie très bien avec les carottes.   Ingrédients pour 3-4 : 500 g carottes - 3 c à s poudre de noisettes - 1 c à c de moutarde - 4 c à s huile olive - 2 c à s vinaigre de miel - sel poivre Épluchez, lavez et râpez les carottes. Dans un saladier mélangez la... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Pesto aux noisettes

Lorsque mon étudiante est là, j'essaie de faire ce qu'elle aime. Et elle adore le pesto dans des pâtes. Donc je m'éxécute. Après le pesto à la roquette (recette clic) j'ai tenté le classique (basilic) mais avec des noisettes. Extra. tout le monde s'est régalé. Ingrédients pour 4 : 1 gousse ail - 1 bouquet basilic - 60 g parmesan rapé - huile olive - 1 poignée noisettes décortiquées. Mettre  tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sauf l'huile. Commencez à mixer et rajoutez l'huile au fur à mesure jusqu'à... [Lire la suite]
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