Dans la cuisine de Fabienne

4 juillet 2023

Vacherin vanille et coulis fraise

Un dessert très apprécié à cette saison. Glacé, fruité je le fais souvent car il est facile, de saison et on peut anticiper. Ingrédients : 4 oeufs - 50 g sucre semoule - 50 g sucre glace - 100 g meringue - 250 g crème fleurette 30%. 1 c à s vanille liquide...

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Tags: fraises, vanille

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17 mai 2023

Roulé aux framboises

Une deuxième recette que j'ai rapporté de mon expérience chez Chrisophe MICHALAK. Une autre merveille et surtout une belle découverte. Le biscuit est fait à base de pâte à choux et c'est bluffant. SOuple, maléable et surtout très aérien. A faire et à...

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Tags: crème, framboise, chocolat blanc, gousse vanille, meringue, pâte à choux

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8 décembre 2020

Mousse stracietella fruits de la passion Cyril Lignac

Cyril Lignac est un peu mon chouchou je le reconnais. Ces recettes sont faciles et très bonnes. Cette petite mousse est différente de ce que je fais d'habitude mais fonctionne très très bien. Ingrédients : 180 g chocolat lait coupés en morceaux - 40 g...

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Tags: crème, chocolat, chocolat au lait, fruits de la passion

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25 septembre 2020

Clafoutis aux quetsches

Un clafoutis c'est simple mais avec ces prunes un peu acidulées je trouve que c'est un dessert efficace. Et la crème à la place du lait rajoute de la gourmandise. Ingrédients : 600 g prunes - 20 g beurre (plat) - 4 oeufs - 100 g sucre roux - 50 g farine...

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Tags: prunes, quetsches

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12 juin 2020

Clafoutis- gâteau de Cyril Lignac

Après les fraises, ce sont les cerises qui nous arrivent. La saison est courte il faut en profiter. Cette recette chipée à notre Cyril National n'est pas vraiment un clafoutis; Il a plus la texture d'un gâteau. Mais l'un ou l'autre ce n'est pas grave...

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Tags: cerise

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5 août 2019

Tian pêches abricots

Encore une recette sucrée .... on va dire que je suis une gourmande !!!! Les fruits sont tellement bons en ce moment et la saison est courte. Il faut en profiter. Ingrédients pour 4 : 12 pêches blanches - 12 abricots un peu fermes - 1 branche de romarin...

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Tags: miel, huile olive, abricot, romarin, peches

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11 septembre 2017

Cobbler aux nectarines

Me revoilà enfin !!! Avec une petite douceur sucrée. Le cobbler est une sorte de crumble mais avec une pâte levée. Ça change et c'est aussi très bon. Je l'avais fait cet été avec des nectarines mais avec des prunes, poires ... cela doit être très bien...

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Tags: poire, prunes, nectarine

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25 juillet 2017

Clafoutis d'été

Un clafoutis c'est simple mais tellement bon . Celui là est délicieux avec sa petite touche d'amande. Gourmand et efficace. Ingrédients pour 6 : 800 g de fruits de saison (cerises, abricots, prunes ) - 3 gros oeufs - 5O g beurre demi-sel - 15 g pour le...

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Tags: poudre amande, prunes

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21 décembre 2016

Bûche glacée à la mandarine et au caramel

Une petite merveille aujourd'hui trouvée dans le cuisine actuelle de décembre 2016. Petite merveille ,qui comme si elle se suffisait pas à elle même, je lui ai rajouté un insert caramel beurre salé et une dacquoise. TRES TRES BON. j'ai également rajouté...

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Tags: poudre amande, caramel, pralinoise, mandarine

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23 août 2016

Terrine estivale aux nectarines

Après une petite pause vacances, je reviens avec cette terrine tout en fraîcheur et délicieuse. A faire la veille, à servir avec un petit coulis de framboises ou fraises ... un bonheur. ingrédients : 3 nectarines (ou pêches pelées) - 1 paquet de biscuit...

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Tags: mascarpone, biscuit, pêches, nectarine

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