Articles populaires – Dans la cuisine de Fabienne

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21 octobre 2010

Pain de cabillaud aux légumes

Il y avait longtemps que je n'avais pas mis de recette de poisson. C'est vrai que le poisson que je cuisine c'est souvent vite fait et en papillote (recette ici). C'est pratique, je le prépare, programme dans le four et hop c'est prêt. Mais là ma Charlotte...

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Tags: cabillaud, poivron, courgette

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13 septembre 2010

Poischichade

Encore une petite entrée. Vite faite comme j'aime et qui change.. Ingrédients pour 4: 1 boite de pois chiches de 400 g - 1 grosse tomate - 2 poivrons - 6 c a s huile olive - 1 pincée piment espelette - sel poivre Éliminez le pédoncule des poivrons, retirez...

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Tags: poivron, tomate, pois chiches

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13 octobre 2010

Crèpe poire chocolat en aumonière

Ou comment utiliser un reste de pâte à crêpe. Lorsque le dimanche se passe gentiment à la maison, je fais souvent des crèpes, les enfants,... et les parents bien sur, adorent ça. Et quand il reste juste de quoi faire 5 crèpes le lendemain, j'improvise....

Posté par fabiennecuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, chocolat, crêpe

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5 octobre 2010

Pesto de roquette

A la maison, nous sommes fan de pâtes. Et à toutes les sauces. Et le pesto j'adore, à condition de ne pas avoir de sortie le lendemain !! j'adore aussi la roquette et cela change du basilic.Je le mets dans les pâtes mais aussi en panure sur du poulet...

Posté par fabiennecuisine à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons pin, roquette, parmesan

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15 juillet 2010

carottes rapées aux raisins secs et cumin

Comme promis,chose due... Après quelques écarts caloriques... revenons à des choses plus light. et quoi de mieux que des carottes rapées !!! classique mais tellement simple et bon. I Ingrédients pour 4 : 600 g carottes - 1 jus de citron - 30 g raisins...

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Tags: carotte, cumin, raisins secs

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1 juillet 2010

Boulettes de viande sauce tomate

Des boulettes de viande que je fais régulièrement car tout le monde adore. Avec un grand plat de spaghetti et du parmesan c'est parfait pour un soir. Ingrédients pour 4: 250 g de boeuf haché - 250 g chair à saucisses - 1 oeuf - 2 tranches pain de mie...

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Tags: tomate, chair à saucisses, boeuf haché

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23 juin 2010

Charlotte aux fraises façon verrine

Une petite charlotte revisitée en verrine. Sympa et très bon. Et en plus encore une recette vite faite.... Ma grande Charlotte n'était pas là c'est dommage car elle se serait régalée. Je ne sais pas ce qu'elle mange à Londres (et vaut mieux pas d'ailleurs...

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Tags: fraises, mascarpone, biscuits de Reims

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4 juin 2010

Crumble amande aux poires et aux 2 pépites

Il me restait 2 poires qui faisaient grise mine au fond de la coupe et Perrine m'a donné l'idée .Le dessert le plus vite fait c'est bien le crumble. Et en plus c'est bon, ce qui ne gâte rien... J'ai mis de la pâte d'amande dans le crumble ce qui est plus...

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Tags: amande, pépites chocolat, poire

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21 mai 2010

Courgettes rondes farcies

Les idées de repas pour le soir sont souvent difficiles. Et là entre deux saisons c'est encore pire. Les courgettes c'est bien, bon mais ça plaît pas toujours aux enfants, même pas du tout. Pourtant ça pas trop de goût mais ....J'aime bien les courgettes...

Posté par fabiennecuisine à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chair à saucisses, semoule

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20 avril 2010

Roulé de jambon macédoine

Alors là dans la simplicité on ne peut pas faire mieux. Mais je l'ai mis quand même car j'en fais quelque fois surtout pour mon chéri. Il adore ça. C'est vrai qu'aujourd'hui on fait des supers choses mais la macédoine c'est une entrée que maman, ma mamie...

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Tags: jambon blanc, macédoine, mayonnaise

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27 mars 2023

Cake aux poires et brisures de chocolat

Je ne publie pas souvent, je reconnais que depuis que nous sommes deux je cuisine moins. Mais on ne déroge pas à la règle du gouter du dimanche ! Et ce cake est moelleux, fruité et donc très gourmand ! Ingrédients : 2 poires juteuses (200 g) - 70 g beurre...

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Tags: poire, chocolat, poudre amande

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15 février 2022

Velouté de carottes, orange et miettes pain d'épices

L'hiver se prolonge, interminable, on se réchauffe avec des veloutés. J'ai trouvé cette recette chez Papilles et Pupilles et on s'est régalé. Avec une jolie couleur qui réchauffe. Ingrédients pour 4 : 750 g carottes - 1 c à s huile olive - 75 cl bouillon...

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Tags: orange, carottes, pain d'épices

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23 mai 2020

Tarte aux fraises sans cuisson

Les fraises sont arrivées sur les étals et avec elles toutes les gourmandises qu'elles nous offrent. Cette tarte est facile, vite fait et surtout très gourmande. Ingrédients : 200 g biscuits sablés ou speculos - 50 g beurre - 750 g fraises - 1 citron...

Posté par fabiennecuisine à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, crème, mascarpone

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8 octobre 2019

Gâteau aux raisins frais

Encore une petite douceur sucrée mais quand on aime on ne compte pas !!! Les raisins c'est comme les mûres, la saison est courte donc il faut vite en profiter. Ce gâteau est très bon, très tendre comme une madeleine ... Ingrédients : 200 g farine - 1/2...

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Tags: citron, raisins, vergeoise

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24 août 2019

Gaspacho de courgettes

Enfin une recette salée, ... on ne mange pas que des desserts !!! Avec les courgettes qui donnent à profusion ,il faut bien varier les plaisirs. Ce petit gaspacho que j'ai servi en apéro est très bon, bien frais et de saison. Ingrédients pour 4 : 1 courgette-...

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Tags: courgette, basilic, capres

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9 novembre 2016

Velouté aux courgettes et à la roquette

Ce n'est plus la saison des courgettes mais c'est bien celle des potages, soupes ou autres veloutés. Et avec les dernières courgettes du jardin j'ai fait ce velouté qui est un pur délice. Ingrédients pour 3-4 : 1 échalote - 500-600 g courgettes - 1 cube...

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Tags: roquette, courgette, st moret

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19 février 2018

Papillote de cabillaud au curcuma

Après toutes ces gourmandises sucrées il fallait bien se ressaisir !!! donc une petite recette facile aujourd'hui et bien plus légère que toutes ces douceurs. La papillote c'est facile, on peut mettre plein de choses, hop au four et c'est fait. Avec le...

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Tags: cabillaud, citron, curcuma

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11 décembre 2017

Tartes fines au boudin blanc et chutney d'ananas

Le mois de décembre est déjà bien entamé et les petits plats peuvent se mettre dans les grands ! Les festivités peuvent commencer. Je commence avec cette entrée. Simple mais très bonne. Je l'ai servi avec une petite salade de roquette et cela a été très...

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Tags: ananas, pâte feuilletée, boudin blanc

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2 juin 2017

Pommes de terre nouvelles en croûte de sel

Une petite recette vite faite mais qui fait son effet. Et c'est délicieux !!! Pour 6 : 1.5 kg pomme de terre nouvelles grenailles - 2 kg gros sel - thym frais - romarin - laurier Préchauffez le four à 180). Effeuillez le thym et le romarin. Mélangez le...

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Tags: pomme de terre, romarin, thym

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22 janvier 2015

Macaronis aux chanterelles, butternut et pancetta

Le butternut j'en ai fais la découverte cet hiver et je ne m'en lasse pas. Les chanterelles, la forêt nous en donne encore beaucoup et quand elles nous arrivent toutes prêtes dans la cuisine, il ne faut pas sans priver ! ET puis les pâtes on adore ça...

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Tags: pancetta, chanterelle, butternut

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6 mai 2016

Asperges vertes enrobées

Une petite recette toute simple qui m'a vraiment séduite dès que je l'ai vu chez Alter Gusto. Très facile, elle a fait l'unanimité. Ingrédients : 1 botte asperges verte - 1 pâte feuilletée - parmesan - sel poivre - huile olive Préchauffez le four à 200°....

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Tags: huile olive, asperges, pâte feuilletée

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17 octobre 2016

Tarte tatin aux poires

Une tarte aux poires tout simplement mais un délice. Et tatin en plus, la cerise sur le gâteau ! Ingrédients : pâte brisée sucrée : 150 g farine - 1 jaune d'oeuf - 1 c à s sucre en poudre - 100 g beurre mou - 1 pincée de sel - 2 c à s d'eau 5 poires -...

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Tags: poire, caramel, amandes

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2 mars 2016

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ah ce cher Christophe Fleder, il est fort !!! et je l'adore ... Il est extra ce gâteau, avec sa texture légère et mousseuse ... et il est SANS BEURRE ... C'est donc sans complexe qu'on peut en manger !!!!! Ingrédients : 125 g chocolat (noir) - 4 oeufs...

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Tags: crème, chocolat, poudre amande

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18 décembre 2015

Cup saumon et boursin au poivre

Une petite recette d'apéro facile et extra pour les fêtes. Ingrédients pour 24 bouchées : 12 tranches pain de mie sans croute - 1 boursin au poivre - 1 gros oeuf - 15 cl crème liquide - 6-8 tranches de saumon fumé - 50 g beurre fondu Ecrasez le boursin...

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Tags: pain de mie, boursin, saumon fumé

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29 janvier 2015

Escalopes de poulet au pesto et prosciutto

J'ai beaucoup de livres de cuisine, trop peut-être ... et cela ne m'empeche pas d'acheter des magazines. Que je découpe et classe par catégories ...Et de temps en temps j'ouvre le placard et je cherche l'inspiration !!! Cette recette de paupiette revisitée,...

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Tags: poulet, poitrine fumée, pesto

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